Цитаты из книг автора «Джонатан Бэйлор»

какао, кокоса, авокадо, льна и чиа.

При всем богатстве выбора полезных источников натуральных жиров некоторые из них особенно благоприятны для здоровья. Мы уже говорили о морепродуктах, которые являются одним из наиболее полезных источников жира, существующих в природе. Также близки к наилучшим показателям какао, кокос, семена чиа и молотое семя льна. Как мы увидим позже, какао и кокос отлично удовлетворяют нашу тягу к сладкому, однако помимо того, что они приятны на вкус, они еще полезны для здоровья

Я бы рекомендовал ограничить потребление растительных масел небольшим количеством, необходимым для приготовления пищи и при необходимости отдавать предпочтение стойким натуральным маслам, таким как кокосовое масло.

Некрахмалистые овощи – ЗДОРОВые углеводы. Памятка

день. Типичный западный рацион включает около 300 г углеводов ежедневно.

Те, кто следует низкоуглеводной диете, обычно потребляют около 50 г углеводов

Путаница с холестерином возникает вот отчего: холестерин бывает разных видов, большинство из них полезные или нейтральные. Два самых известных вида – LDL (low-density lipoprotein, липопротеин низкой плотности) и HDL (high-density lipoprotein, липопротеин высокой плотности) – требуются для создания новых клеток и выработки гормонов. Они важны для организма, и даже если бы люди не потребляли холестерина с пищей, он вырабатывался бы печенью и кишечником для поддержания баланса в организме. Как избыточное количество жировой ткани указывает на энергетический дисбаланс, а избыточное количество сахара в крови – на нарушение автоматического инсулинового баланса в организме, так и высокий уровень холестерина указывает на нарушение автоматического липопротеи

Жир откладывается не оттого, что мы много едим. Накопление жировой ткани провоцируется потреблением такой пищи, от которой в кровь попадает больше глюкозы, чем мы можем усвоить за один раз.

3. Жиры жизненно необходимы. Мы знаем о важности жирных кислот, а они вырабатываются организмом из жиров во время пищеварительного процесса. Некоторые жиры жизненно важны потому, что их непотребление приводит к заболеванию. 4. Углеводы НЕ являются жизненно необходимыми. Никто из нас не слышал о необходимых углеводах. Их не существует. Во время пищеварительного процесса углеводы превращаются в глюкозу. Непотребление углеводов не обязательно приводит к болезни, поскольку организм вырабатывает глюкозу из других веществ, которые мы принимаем в пищу, например из белков.

1. Витамины и минералы жизненно необходимы. Мы должны потреблять витамины и минералы, иначе мы заболеем. Например, если вы не потребляете витамин В12 (который бывает только в животной пище), то у вас может развиться гипокобаламинемия (недостаток витамина В12), разрушающая спинной и головной мозг. 2. Белки жизненно необходимы. Мы все слышали о том, как важны аминокислоты, а они вырабатываются организмом из белков во время процесса пищеварения. Некоторые аминокислоты жизненно важны потому, что их непотребление приводит к заболеванию