Цитаты из книги «СуперИммунитет. Методика питания, которая укрепит здоровье, защитит от многих заболеваний и значительно продлит жизнь»

Человек со здоровым растительным рационом не должен волноваться о том, что уровень ИФР-1 может стать слишком низким, так как из этого рациона он получит все необходимое. Главная мысль тут в том, что яичные белки и белое мясо не благоприятны для вашего долголетия и навязчивая идея нашего общества в чрезмерном потреблении белка может быть причиной современной эпидемии рака. Супериммунитет может быть достигнут только с таким рационом, в котором снижено потребление белков животного происхождения по сравнению с нашим обычным.

Сведение к минимуму или неупотребление вовсе животного белка и связанных соевых белков поможет поддерживать нормальный уровень ИФР-1.

После приема пищи, богатой белком, эта кислота прибывает в кровь, и требуется эквивалентно сильная щелочная реакция организма для ее нейтрализации; минералы, необходимые для этой реакции, мы берем ценой своих костей, из-за чего наши кости растворяются на фосфаты и кальций. Это главная причина, ведущая к остеопорозу. Высокое потребление соли – это следующий фактор, из-за которого наши кости смываются в унитаз.

зеленые овощи – это почти наполовину белок, и когда вы едите больше овощей, они поставляют вам в антираковом и супериммуностимулирующем комплекте и белки тоже.

Когда же вместо масла вы едите орехи и семена, вы получаете жиры, связанные со стеринами, стенолами и другой растительной клетчаткой. Это связывает жиры в пищеварительном тракте, ограничивает их абсорбцию и даже притягивает некоторые вредные жиры, циркулирующие в крови, в пищеварительный тракт для последующего выведения со стулом.

С ростом потребления орехов смертность от всех болезней снижается, а продолжительность жизни возрастает; это справедливо для всей популяции, любого пола и возраст

Сырые орехи и семена содержат огромное количество питательных веществ: лигнаны, биофлавоноиды, минералы и другие антиоксиданты, благодаря которым относительно недолговечные жиры в них остаются свежими; есть в них и растительные белки, и растительные стерины, которые естественным образом снижают холестерин. Эллаговые танины – это пищевые полифенолы, которые обладают антиоксидантным и хемопревентивным эффектом, обнаруживаются в ягодах, орехах и семенах и лучше всего абсорбируются из грецких орехов.

Когда вы едите орехи и семена вместе с основной пищей, поступающие жирные кислоты существенно повышают абсорбцию поддерживающих иммунную систему микронутриентов и фитохимикатов. Например, если в основе салатной заправки – орехи и семена, то вы поглощаете намного больше каротиноидов из свежих овощей

Вот некоторые признаки дефицита жиров: сухая кожа, истонченные волосы, мышечные судороги, плохой сон, повышенный уровень триглицеридов и низкая переносимость физических нагрузо

Так что, когда вы едите больше зелени и других цветных овощей, фруктов, бобов, орехов и семян, вы естественным образом употребляете меньше остальных продуктов, с меньшей питательной плотностью; то есть меньше продуктов животного происхождения, бакалеи, масла, бе