Потребление сахара приводит к росту его содержания в крови, но вскоре после того, как вы как следует накачались сладким, уровень сахара может резко упасть. Большинство знает: именно избегая сладостей, удается отличнейшим образом поддерживать энергию на высоком уровне. Но будем откровенны — отказаться от десертов порой нелегко.
Вот и не отказывайтесь. Лучше измените вашу установку по умолчанию. Разрешите себе десерты — если только они представляют собой темный шоколад.
В нем гораздо меньше сахара, чем в большинстве других сладостей, так что падение уровня сахара в крови будет не таким сильным. Результаты некоторых исследований[40] даже вроде бы позволяют предположить, что темный шоколад полезен для здоровья. А поскольку это продукт не только вкусный, но и сытный, вам не удастся съесть его слишком много. Короче говоря, темный шоколад — отличная штука, и вам нужно лакомиться им почаще[41]