Цитаты из книг автора «Дуглас Грэм»

Примерно две трети суток люди проводят в состоянии активного бодрствования. Для хищников типичен сон и отдых по 18–20 часов в день, а иногда и больше.

Нагревание сплавляет пищу в молекулы, с которыми нашей пищеварительной системе не так просто справиться.

Чтобы достигнуть желанной цели (в целостной картине) – достойной и интересной работе или длительному физическому благополучию, – надо действовать на достижение результата, а не на устранение нежеланного состояния

Здоровый образ жизни включает здоровые взаимоотношения и сочувствие к вашим ближним

Что меняется в вашем ежедневном питании, когда вы начинаете применять низкожировой сыроедный веганский подход? Как правило, вы станете есть сочные фрукты на завтрак, более сладкие на обед, а перед ужином, основанном на овощах, – кислые фрукты, столько, сколько захочется. Всё именно так, предельно просто.

Диета с высоким содержанием жиров, будь то сыроедная или с термической обработкой пищи, вносит не опосредованный, а прямой и непосредственный вклад во все «нарушения метаболизма сахара в крови», одним своим названием вводящие неискушённых людей в заблуждение. Если смотреть на картину происходящего с описанной выше позиции, то болезни эти будет более уместно классифицировать как «нарушения метаболизма липидов».

белковая и жирная пища так же может привести к значительной секреции инсулина. Например: • 100 г говядины поднимают уровень сахара у больного диабетом настолько же, насколько и 100 г чистого сахара [Лечение диабета. 1984. № 7. С. 465][26]. • Сыр и говядина поднимают уровень инсулина выше, чем «ужасные» углеводные продукты, такие как макароны [Американский журнал клинического питания. 1997. № 50. С. 1264][27]. • Порция говядины из одного бургера или три ломтика сыра Чеддер повышают уровень инсулина сильнее, чем две тарелки приготовленных макарон [Американский журнал клинического питания. 1997. № 50. С. 1264].

Фрукты лучше есть свежими, поскольку сушка и обезвоживание увеличивают концентрацию сахаров до неестественно высокого уровня; организм не приспособлен к тому, чтобы справляться с такой концентрацией. Важно также питаться цельными фруктами, а не отжатыми соками, поскольку пищевое волокно, содержащееся в них, замедляет всасывание сахаров до нормальной скорости. В любом случае, каждый продукт лучше есть цельным, свежим, спелым, сырым и необработанным.

Люди говорят: «Надо есть всего в меру». Я же полагаю, что полезные продукты действительно хороши для нас лишь в умеренном количестве, тогда как вредных надо избегать в любом количестве.

Отряд незрячих мудрецов Наткнулся на слона. Один, погладив мощный бок, Изрёк: «Ты, зверь, – стена». «Сей зверь походит на копьё, А ты дурак и лжец», — Держась за бивень, возразил Ему второй слепец. А третий хобот ухватил И, страха не тая, Заголосил что было сил, Что перед ним змея. Четвёртый тёрся у ноги Могучего слона И утверждал, что перед ним Вздымается сосна. Большое ухо теребя, Мудрец очередной Кричал: «На веер зверь похож, Он плоский и складной!» Шестой, ощупывая хвост, Смеялся: «Ну и ну! Они верёвочку принять Решили за сосну!» Слон убежал. А мудрецы Одни в пыли толклись, Бранились с пеной на губах И чуть не подрались. И разбрелись, не кончив спор, Не ведая про то, Что каждый был частично прав И не был прав никто.