Цитаты из книг автора «Дуглас Грэм»

Привычный нам размер «нормальной» порции исказился из-за обезвоженных, бедных волокном, жирных блюд, которые мы едим всю свою жизнь.

Куда разумнее устранить причину проблемы, нежели оставить причину и начать применять средство против неё. Пить колоссальное количество воды после создания экстремального обезвоживания – не самый здоровый вариант. Неважно, являются его причиной экзогенные токсины или потребление приготовленной, солёной и обезвоженной пищи. Хотя верно, что «растворение устраняет загрязнение», куда лучше изначально избежать загрязнения как такового.

У бывших любителей соли часто уходят годы, чтобы вывести все излишки соли из организма. Но наберитесь решимости, и её основной объём (а с ним и тяга к соли) уйдут за всего за несколько недель с момента полного исключения соли из рациона. Не устану повторять снова и снова, сколь важным я считаю, чтобы вы нашли в себе силы отказаться от этого вездесущего яда.

В настоящий момент считается, что есть две незаменимые жирные кислоты: альфа-линоленовая (АЛК) и линолевая (ЛК) – соответственно, омега-3 и омега-6.

Материнское молоко, предназначенное для активно растущих детей, содержит в среднем примерно 6 % белковых калорий [42]. Этот факт – сам по себе достаточный аргумент в пользу того, что взрослые не могут нуждаться в большем количестве белков, в отличие от детей, чрезвычайно быстро растущих и более всех других категорий нуждающихся в высокой доле белков в калораже.

Однако важно быть уверенным, что вы в целом получаете достаточное количество калорий, поскольку такая пища имеет меньшую калорийную ценность, и вам потребуется существенно увеличить порции (см. главу 10). Если вам надо набрать вес, эта программа даст вам топливо для. силовых упражнений, увеличивающих мышечную массу, – ибо никакая пища сама по себе не способна справиться с этой задачей (см. главу 9).

При разных видах термической обработки возникают в той или иной степени токсичные вещества, которые организму затем приходится выводить. Регулярное потребление приготовленной пищи приводит к патологическому увеличению поджелудочной железы, наносит вред печени, сердцу, щитовидной железе, надпочечникам и большинству других органов в результате воздействия токсинов в сочетании с ухудшением снабжения кислородом.

Высокое содержание жиров – вторая распространённая проблема всей приготовленной пищи. В частности, мясо, зерновые и другие крахмалистые продукты часто содержат жиры в гораздо больших количествах, чем это полезно для здоровья.

Многие продукты, такие как мясо или злаки, подвергают термической обработке потому, что иначе они неаппетитны или попросту несъедобны для человека.

Сложные углеводы, а также рафинированные простые сахара, прилипают к зубам подобно частичкам сухофруктов. Бактерии, переваривающие углеводы, так же выделяют кислотные продукты жизнедеятельности, разъедающие эмаль. Большинство продуктов, состоящих из сложных углеводов, – кислотноформирующая пища.