Цитата из книги «Поваренная книга Гарри Поттера. Более 150 волшебных рецептов для маглов и волшебников»

готовки. • 2 ч. л. + 1 ст. л. растительного масла • 6 куриных бедер, вымытых и высушенных • 1 средняя луковица, порезанная кубиками • 6 стаканов воды • 500 г порея, тщательно промытого и порезанного кусочками в 1,5 см • ½ стакана длиннозерного белого риса • Соль и свежемолотый черный перец 1. Разогрейте 1 чайную ложку растительного масла в широкой кастрюле. Выложите 3 куриных бедра, кожей вниз, и обжаривайте 5 минут с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Переложите на большую тарелку. Слейте вытопившийся жир, протрите кастрюлю и добавьте еще одну чайную ложку масла. Обжарьте оставшиеся 3 куриных бедра. 2. Слейте вытопившийся жир, протрите кастрюлю и разогрейте оставшуюся столовую ложку масла. Выложите лук и жарьте до прозрачности, тщательно перемешивая, чтобы лук не подгорел, в течение 5 минут. Добавьте порей и жарьте еще 5 минут, часто помешивая. 3. Влейте воду, добавьте рис и курицу. Доведите суп до кипения, а затем уменьшите огонь и варите около 1 часа, пока мясо курицы не станет нежным. Рис станет мягким и почти растворится в супе. 4. Достаньте куски курицы из супа. При помощи шумовки удалите жир с поверхности супа. Очистите куски курицы от кожи и костей и порежьте маленькими кусочками, затем верните в суп. Приправьте суп солью и перцем.