Цитата из книги «Поваренная книга Гарри Поттера. Более 150 волшебных рецептов для маглов и волшебников»

Брюссельскую капусту незаслуженно считают одним из самых непопулярных овощей. Но главная причина, по которой многим не нравится брюссельская капуста, заключается в том, что ее часто готовят дольше, чем необходимо. Если обратиться к науке, то излишняя тепловая обработка высвобождает соединения серы, которые придают капусте отвратительный вкус. Так что не тушите капусту дольше 7 минут. • 500 г замороженной брюссельской капусты (используйте замороженный продукт для более удобного приготовления) • 1 стакан воды • 1 ст. л. масла • 1 ст. л. многоцелевой муки • 1 стакан цельного молока • ¼ ч. л. соли • ⅛ ч. л. молотого мускатного ореха • Свежемолотый черный перец по вкусу 1. Доведите капусту до кипения в кастрюле средних размеров. Уменьшите огонь и варите около 7 минут, пока не станет нежной. Обсушите капусту и переложите на сервировочное блюдо. 2. Разогрейте на сковороде сливочное масло; когда оно начнет пузыриться, добавьте муку и перемешайте. Влейте молоко, не переставая помешивать. Добавьте соль, мускатный орех и перец и продолжайте готовить, непрерывно помешивая, пока масса не загустеет. 3. Вылейте соус на капусту. Подавайте блюдо теплым. ПОЛУЧАЕТСЯ 6 ПОРЦИЙ Капуста вместе с соусом может храниться в холодильнике в течение 1 недели, но разогревать ее необходимо очень аккуратно – на слабом огне или в микроволновке.