Цитаты из книги «Здоровый мозг»

Порция тофу должна быть размером примерно с колоду карт. Тофу и соевые продукты содержат много антиоксидантов, защищающих мозг; но они содержат и эстроген, который может повышать вероятность возникновения некоторых видов рака. Съедайте не больше двух порций тофу в неделю.

Страдаете ли вы от глютеновой непереносимости? Это несложно узнать, если сдать анализ на антигландиновые антитела: присутствие в крови этих антител и указывает на непереносимость глютена.

Глютен — это белок, содержащийся во многих злаках, в том числе в пшенице, ржи, ячмене, гречке, амаранте, полбе.

шпинат отлично стимулирует и работу мозга

Дикая нерка — отличный источник жирных кислот омега-3, особенно ДГК, и практически не содержит ртути и других вредных веществ.

Черника (как и ежевика) содержит антоцианины — мощные антиоксиданты, которые помогают защитить от свободных радикалов мелкие сосуды и способствуют улучшению мозговог

водопроводная вода нередко содержит много хлора, который, как известно, ядовит для мозга. Такую воду необходимо фильтровать

Свежие овощи также могут быть источником жирных кислот омега-3. В частности, набирающий популярность портулак —

забывайте о грецких орехах и тыквенных семечках:

Содержащиеся в пище жиры делятся на четыре основные группы: мононенасыщенные, насыщенные, полиненасыщенные, трансжирные кислоты. Первые три группы естественным образом содержатся в продуктах, а вот четвертый тип, трансжирные кислоты, — результат работы современной химической промышленности, и они все чаще попадают и в нашу еду, и в мозг.