Цитаты из книг автора «Дэвид Кесслер»

Эмоциональную реакцию людей, которые подвержены условно-рефлекторному перееданию, зачастую усиливает влияние стимулов и желание есть. «Это такой спо

Если вы съели одну конфету, а перед вами стоит целая ваза с ними, то велика вероятность, что вы продолжите ими лакомиться. Если же конфет поблизости больше нет или за ними куда-то нужно идти, то эффект запала может оказаться недостаточно сильным и долгосрочным, чтобы повлиять на поведение человека.

Еда с завышенной вкусовой привлекательностью становится невероятно мощным стимулом, а когда стимул приносит вознаграждение в виде приятных ощущений, нам хочется получать его снова и снова.

У нас вырабатывается условный рефлекс, побуждающий стремиться к увеличению наслаждения. Ничто не способно остановить нас на пути к очередному вознаграждению.

В нашем мозге хранятся воспоминания о поедании пищи с высокой вкусовой привлекательностью, а также о связанном с этим процессом удовольствии.

Еда с яркими сенсорными характеристиками порождает цикл переедания.

Современные кексы намного больше, однако от натуральных ингредиентов не осталось и следа. Вместо сливочного масла практически повсеместно используется кулинарный жир или растительные масла. Зачастую в списке ингредиентов значится пальмовое или кокосовое масло: что в данный момент дешевле, то производитель и покупает. Яичный порошок заменяет настоящие куриные яйца, а также используются разнообразные недорогие и переработанные подсластители. Выпечка делается из смеси искусственных консервантов и масел вместо натуральных продуктов

Сложно ограничивать себя в еде, когда она повсюду.

За счет разнообразия еды увеличивается количество поводов для ее употребления и стираются любые преграды»

В последнее время, однако, главный упор стал делаться на усиление вкусовых ощущений и получаемого потребителем удовольствия.