Цитаты из книг автора «Дэвид Кесслер»

Мы пытались понять, как вынудить потребителя пить меньше воды и больше газировки. Мы призвали рестораны быстрого питания убрать кулеры с водой, а посетителей заманивали низкой ценой на газировку».

Когда на тарелке больше еды, люди и съедают больше.

Креативный подход к привлечению новых покупателей привел к появлению в сети кофеен «Старбакс» всемирно известного фраппучино, поведал мне инвестор. Если с утра в кофейнях было не протолкнуться, то к вечеру заведения пустовали. Появление в меню сладкого молочного коктейля с насыщенным вкусом помогло в корне исправить эту ситуацию. «Старбакс» усвоили простой урок: если сделать привлекательную еду легкодоступной и постоянно предлагать людям новинки, то они будут возвращаться снова и снова [5

продукты питания, которые мы едим,

искусное детище современной пищевой промышленности, первостепенная задача которой – получить максимальную прибыль

Смысл в том, чтобы подсадить потребителя»,

Есть такой итальянский замороженный десерт под названием джелато. В самой Италии его традиционно готовят из цельного молока, куриных яиц, сахара и натуральных приправ, однако с его растущей популярностью в США джелато в итоге превратился в нечто совершенно другое. Большинство производителей продает джелато, в основе которого лежат технологически переработанные ингредиенты. Так, к примеру, продукт под названием Ragazzo Gelato, выпускаемый компанией Frosty Boy, представляет собой смесь сухого молока, сахара и сухой патоки в сочетании с разными эмульгаторами и загустителями. В ресторанах и на фабриках к этому продукту добавляются сливки и всевозможные ароматизаторы и красители, а также так называемые «наполнители»: отдушки со вкусом конфет, орехов, фруктов, чипсов и печенья.

коробке хлопьев для завтрака Kellogg’s Frosted Flakes указано, что в одной порции содержится 11 граммов сахара. Но там не написано, что почти треть коробки – это сахар в том или ином виде.

использовать по три разных источника сахара, чтобы покупатель не видел, как много на самом деле сахара в том, что он покупает. За счет этого сахар не стоит в списке ингредиентов на первом мест

Вместо того чтобы уделять внимание попадающей к нам в рот пище, мы ее в себя попросту «бездумно запихиваем