Цитаты из книг автора «Бьянка Боскер»

воде. «В конечном итоге, – резюмировал Морган, – в дегустации главное не вино. Главное – ты и то, насколько хорошо ты пользуешься своей способностью слышать то, что оно хочет тебе сказать».

решила научить своих клиентов любить вино.

со спокойной уверенностью, но без высокомерия».

если вы работаете в обеденном зале день за днем, по 14 часов подряд, то должны каким-то образом определять для себя, почему эта работа важна для вас и для окружающих.

На вывеске первого парижского ресторана было написано: «Здесь вы восстановите силы». Морган обещал

Каждый нуждается в заботе. Мы намного более хрупки и ранимы, чем думаем.

а вот сомелье мог позволить себе наполнить трапезу теплом человеческого общения.

Морган, по моим ощущениям, старался создать некое особое настроение, атмосферу.

Обслуживание – это техническая доставка продукта. Гостеприимство – это то, какие эмоции вызывает доставка этого продукта у его получателя, – пишет Мейер в своих мемуарах „

средством общения и стала кулинарным спектакле