В зеленом чае есть нечто такое, что позволяет нам находиться в мире, где возможно спокойное созерцание жизни.
Линь Юйтан[17]
Культура зеленого чая существовала в Азии веками. В последнее время она завоевывает популярность и на Западе. Причина проста: зеленый чай очень полезен для ума, тела и духа.
Зеленый чай — кладовая фитовеществ, которые предупреждают старение и снижают риск развития таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера и паркинсонизм24. Исследования показывают, что содержащиеся в зеленом чае полифенолы, прежде всего галлат эпигаллокатехина-3 (EGCG), активизируют обновление клеток гиппокампа — отдела человеческого мозга, отвечающего за память и способность к обучению25. Один из танинов[18], обнаруженный в зеленом чае — галлотанин, — способствует восстановлению структур мозга при инсультах и других тяжелых заболеваниях26. В ходе одного из экспериментов, проведенных в Японии с участием более тысячи пожилых японцев в возрасте старше 70 лет, было установлено, что частое употребление зеленого чая способствует замедлению процессов естественного снижения умственной активности27.
Было обнаружено, что зеленый чай способствует снижению воздействия стресс-факторов на человека. Проведенные японскими учеными исследования за пределами Японии доказали, что в мире широко распространено представление о зеленом чае как об антистрессовом средстве28. Обнаруженные в нем полифенолы способны активизировать производство в организме дофамина, который часто называют гормоном радости. Ученые также выяснили, что зеленый чай оказывает благотворное влияние на людей, страдающих от депрессии29.
Если вам нужно средство для повышения способности сосредоточиваться на выполняемой работе и роста производительности, то зеленый чай — прекрасный вариант. Помимо прочего, он содержит кофеин, стимулирующий высшую нервную деятельность. Однако в чае его значительно меньше, чем в кофе. Поэтому потребители зеленого чая не так страдают от побочных эффектов, как любители крепкого кофе. Но главное волшебное свойство зеленого чая состоит в том, что он содержит аминокислоты группы L-теанинов. Эти вещества известны своим успокаивающим действием и способностью повышать концентрацию внимания30. Комбинация кофеина и L-теанинов, содержащихся в зеленом чае, в целом повышает активность работы мозга31.