Цитаты из книги «Как стать веганом»

Употребляйте не более 2300 мг натрия в сутки

Старайтесь съедать не менее 9 порций овощей и фруктов ежедневно.

Фосфор является важным структурным минералом для костей, но переизбыток фосфора и нехватка кальция могут ослабить кости.

Люди изменили пищевую сеть настолько, что многие виды или целые экосистемы вынуждены адаптироваться или исчезнуть. Но рано или поздно ущерб окажется настолько масштабным, что это приведёт к разрушению всей системы жизни на земле. Хотя некоторые считают, что мы уже прошли точку невозврата, мы обязаны сделать всё, что в наших силах, если не ради себя, то ради наших детей или внуков, а также ради всех тех живых существ, чья судьба теперь находится в наших руках. Наша самая большая надежда скрывается в самих законах матери-природы. Природа взывала к нам на протяжении многих лет, но мы по большей части игнорировали её. Сейчас её терпение почти иссякло.

Грязь также служит защитой от паразитов и солнечных ожогов.

Им нравится купаться в воде, а валяние в грязи нужно для регулирования температуры тела, поскольку у них отсутствуют потовые железы, что может привести к перегреву.

Веганская диета может не только снижать риск развития диабета, но также эффективно способствовать лечению и даже исцелению от этого заболевания, что было доказано в ходе нескольких программ по изменению образа жизни.

• Ограничьте употребление соли до 2300 мг в день, а также контролируйте употребление копчёной, маринованной и солёной пищи.

• Добавляйте в пищу повышающие иммунитет травы и специи, такие как куркума, имбирь, чеснок, базилик, душица, розмарин и кориандр.

• Получайте бо́льшую часть жиров из таких продуктов, как орехи, семена и авокадо, а также убедитесь, что вы получается достаточное количество незаменимых жирных кислот