Цитаты из книг автора «Борис Зарьков»

Коммерческое мышление – это когда руководитель имеет навык видеть возможности для зарабатывания денег, анализировать ситуации и людей и умеет просчитывать риски. Он планирует и действует, ориентируясь в первую очередь на экономическую целесообразность.

Главное – установить эти цели, разработать стратегию по их достижению и следовать плану до конца. Это касается как долгосрочных стратегических целей на годы, вроде карьерного роста, так и краткосрочных – ежемесячных и ежедневных, таких как здоровое тело и походы в спортзал.

Я часто заезжаю в свои рестораны с целью оценить обстановку и дать обратную связь руководителям о том, что можно улучшить.

успешные люди в первую очередь умеют эффективнее других управлять собой.

В менеджменте, сказал он, руководитель управляет эффективностью: • собственной (управление собой); • бизнес-процессов и оргструктуры (управление компанией); • отдельных исполнителей (управление людьми).

Ресурсы могут быть внешними и внутренними. К внешним ресурсам в ресторанной деятельности относятся арендованные площадки, заемные средства, аутсорсинговые подрядчики, закупаемое сырье, компетенции сотрудников и так далее. К внутренним ресурсам относятся нераспределенная выручка на счетах, основные средства (кухонное оборудование, мебель), произведенная продукция, бренды, репутация, интеллектуальная собственность (рецепты) и многое другое.

В классическом определении менеджмента любой руководитель управляет движением доступных ресурсов компании, используя их потенциал для достижения ее целей. Это могут быть материальные, финансовые, трудовые, информационные и другие типы ресурсов.

Прежде чем стремиться управлять другими, научитесь управлять собой. 2. Живите целенаправленно! Прежде чем действовать, спросите себя: «Ради чего я это делаю?» 3. Ваша компания – это ребенок, который должен расти. Остановка в росте – это путь к деградации. Поэтому непрерывно совершенствуйте и масштабируйте свой бизнес! 4. Создавая изменения, сначала задайтесь вопросом: «А какую пользу моя идея принесет клиентам, акционерам и команде?» 5. Избегайте ловушек стереотипного мышления – ставьте под сомнение первые пришедшие на ум решения. Задумайтесь: «А как это можно сделать по-другому?» 6. Задавайтесь вопросом: «А на самом ли деле это так?» Если есть сомнения, ищите неоспоримые подтверждения фактов и доказательства гипотез. 7. Коммуницируйте так, чтобы быть понятым без уточняющих вопросов с первого раза. Пишите сообщения, создавайте таблицы и презентации таким образом, будто они сделаны для бабушки 80 лет или десятилетнего ребенка. 8. Время – самый ценный невозобновляемый ресурс. Берегите его и используйте максимально эффективно. 9. Приоритизируйте задачи. Фокусируйтесь на важном. Не распыляйте свое внимание. Где концентрация – там результат! 10. Поймав удачу за хвост, не отпускайте: постоянно совершенствуйтесь и развивайтесь.

1. Пайн Б. Дж., Гилмор Дж. Х. Экономика впечатлений. Как превратить покупку в захватывающее действие.

1. Логан Д., Кинг Дж., Фишер-Райт Х. Лидер и племя. Пять уровней корпоративной культуры. 2. Далио Р. Принципы. Жизнь и работа. 3. Хоровиц Б. Мы – то, что мы делаем. Как строить культуру в компании. 4. Бехар Г., Голдстайн Дж. Дело не в кофе: Корпоративная культура Starbucks. 5. МакКорд П. Сильнейшие. Бизнес по правилам Netflix.