Пищевые корпорации мешают людям контролировать употребление сахара. Недостаточно убрать со стола сахарницу и не покупать сахарный песок. Две трети сахара поступают в наш организм из готовых пищевых продуктов.
Люди могут бороться с маркетинговыми стратегиями пищевых гигантов: помнить об уловках брендов, концентрироваться на пользе для здоровья и не посещать отделы с готовыми продуктами, прекратив их покупать.
Производство готовых продуктов питания у всех корпораций основано на трех китах – соли, сахаре и жире. Цель компаний – создавать вкусные и привлекательные для потребителей продукты, а не заботиться о пользе для здоровья.
Подходящая альтернатива для соли – хлористый калий. Это вещество похоже на хлорид натрия по вкусу и внешнему виду и даже так же ведет себя в химических реакциях. Оно содержит на 33% натрия меньше, чем соль.
производители продуктов продолжают разрабатывать новые сочетания сахара и жира. Чтобы получать идеальные комбинации, они пользуются третьей опорой готового питания – солью.
Аристотель изучал природу вкусов еще в 335 году до нашей эры. Он разделил вкус на восемь категорий: сладкий, горький, соленый, кислый, терпкий, вяжущий, острый и последний – жирный или маслянистый вкус.
сахар с медом, солодом, кукурузной патокой, декстрозой и инвертным сиропом. Все эти вещества мало отличаются по химическому составу, их главный компонент – фруктоза.