Цитата из книги «Забудьте слово диета. Почему мы любим вредное, смеемся над полезным, а едим искусственное»

Несколько упрощая, можно сказать, что все, что мы делаем для улучшения вкуса пищи, приводит в конечном итоге к повышению гликемического индекса.