Цитаты из книги «Do not disturb. Записки отельера»

Большинство гостиниц в обязательном порядке возвращают гостям забытые вещи. Причем важно, чтобы гость узнал, что забыл свою вещь – любую! – именно от сотрудников отеля. До того как сам обнаружил пропажу. Не начав переживать или подозревать отель в воровстве. Это – критерий высшего сервиса любого отеля. Сообщив отелю адрес доставки, постоялец обязан оплатить расходы по пересылке. Либо предмет может остаться в гостинице – в ожидании следующего приезда хозяина. Гость может отказаться – тогда трофей достается тому, кто его обнаружил, но уже на законных основаниях.

На низкий курс рубля летят миллионы китайских челноков. Они сметают все, что можно, в российских торговых центрах. Бегают с телефонами и фотографируют ценники. Отправляют в Китай и ждут ответа. Приезжают с пустыми чемоданами и скупают все. Продавцы в этих магазинах говорят, что пик такого шопинга спадает после шести часов вечера, когда в Китае уже ночь.

Еще итальянцы удивляются, когда видят свадебные лимузины. У них лимузин – это похоронная машина.

– Бывает, идем по Эрмитажу, останавливаемся перед «Мадонной Бенуа» Леонардо да Винчи. Набираю воздух, чтобы перевести дух и начать рассказ, а мне вопрос: «А какова средняя зарплата в Петербурге?» – рассказывает гид Ольга.

«А куда уехала «Аврора»? Говорят, она теперь катает по Неве и кормит?» – наивно спрашивает гость, принимая модный плавучий ресторан за легендарный крейсер, недавно отправленный на капитальный ремонт.

У нас «водолазка» – это не водолаз женского пола и даже не жена водолаза, а всегда бадлон. В Питере за пивом бегают в ларек, а не в «палатку» или «киоск». Эстакада – у нас всегда виадук. Кура – это птица, то есть курица. А гречей мы называем гречку. К врачу мы берем номерки, а вы в Москве – талоны. Проездной, кстати, карточка, а любимое у многих мороженое «вафельный рожок» – в Петербурге «сахарная трубочка». В очередях в Питере «крайних» нет, а есть только «последние». А московские «даЖЖи» – здесь всегда выговаривают «дожди».

Бабушка жила одна в номере, курила как паровоз (тогда еще курение не было запрещено). Упорно искала компанию для общения, шарахалась по ресторану с бокалом вина в руке, натыкаясь на каждый столик. Но выглядела при этом очень счастливой. Свершилась ее давняя мечта. Она приехала в Петербург.

Я спросил: «А как же санкции и негативный имидж страны в иностранных СМИ?» В ответ он засмеялся: «Вы о чем? Всем плевать на санкции! Рядовой обыватель о них даже не знает. Ему важны лишь дешевизна и отсутствие военных действий в регионе. А санкции – это войны элит».

Визит звезды прошел успешно. Она оказалась весьма скромным, интеллигентным и умным человеком. И очень красивой женщиной. Зрелого возраста. На самом деле, по моим наблюдениям, чем выше уровень популярности знаменитости, ее востребованности и профессиональной реализованности, тем меньше звездных капризов и необычных требований в ее райдере.

Принцип «шведки» – неограниченное количество подходов к раздаче. Такая система позволяет гостям пополнять тарелки по необходимости, демонстрируя, таким образом, бережное отношение к еде и человеческому труду. Однако не все гости следуют этому принципу. Объем выбрасываемой, нетронутой еды с тарелок часто поражает.