««Do not disturb». Записки отельера» читать онлайн книгу📙 автора Юниса Теймурханлы на MyBook.ru
image
image

Отсканируйте код для установки мобильного приложения MyBook

Премиум

4.29 
(214 оценок)

«Do not disturb». Записки отельера

180 печатных страниц

2017 год

16+

По подписке
549 руб.

Доступ ко всем книгам и аудиокнигам от 1 месяца

Первые 14 дней бесплатно
Аренда книги
140 руб.

Доступ к этой книге на 14 дней

Чтобы читать онлайн 

или возьмите книгу 
в аренду

Оцените книгу
О книге

«Отели хранят тайну как по закону, так и по своему назначению. Отель – временный дом. А дом – это прежде всего крепость. Гость доверяет отелю свое имущество, персональные данные, детали личной жизни. То есть, по сути, самого себя».

Забавно и трогательно, проникновенно и с нотками грусти, но, главное, талантливо и ярко автор, отельер, владелец и генеральный менеджер гостиницы «Гельвеция» Юнис Теймурханлы, рассказывает о жизни своего бутик-отеля и его постояльцев. Здесь, как в театральном представлении, тесно переплетаются драма и трагикомедия, приключения и любовная лирика, реализм и эксцентричный фарс.

Рассказы о жизни кумиров и их назойливых поклонников, популярных писателей и зарубежных туристов, бизнесменов, звезд спорта и обычных посетителей дают возможность не только как бы самому побывать в стенах элитного отеля, но и по-новому оценить вечные ценности жизни.

читайте онлайн полную версию книги ««Do not disturb». Записки отельера» автора Юнис Теймурханлы на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте ««Do not disturb». Записки отельера» где угодно даже без интернета. 

Подробная информация

Дата написания: 

1 января 2017

Год издания: 

2017

ISBN (EAN): 

9785699978564

Дата поступления: 

19 октября 2017

Объем: 

324855

Правообладатель
908 книг

Поделиться

mariepoulain

Оценил книгу

Отель "Гельвеция" - один из самых известных и фешенебельных в Петербурге, а его владелец и управляющий поистине один из самых творческих отельеров, ведь не все писатели так плодовиты, как Юнис Теймурханлы! "Записки отельера" - первая из его серии книг о "Гельвеции", сборник смешных, грустных, пугающих, иногда таинственных, а главное, подлинных историй из жизни элитного отеля, его служащих и постояльцев.

Все, что вы всегда хотели узнать о гостиничном бизнесе, но почему-то боялись спросить или загуглить, Юнис Теймурханлы рассказывает без утайки и с юмором. Куда деваются забытые гостями вещи, какие райдеры бывают у знаменитостей, как отели борятся (или не борятся) с "ночными бабочками", что делают с остатками еды со шведского стола (неужели выбрасывают?!), и какие курьезы приключаются с иностранными туристами.

Кроме этого, управляющий "Гельвеции" немало рассказывает о своем детище: как он вообще попал в эту отрасль, как выкупал квартиры под отель у жителей дома на улице Марата, которые совершенно не жаждали свои жилплощади продавать, как удавалось разоблачить непорядочных горничных, и какие шишки пришлось набить, прежде чем выработать высочайшие стандарты обслуживания самых требовательных гостей.

Из минусов книги - то, что это сборник постов из блога без малейшей редактуры под книжный формат. Местами проскакивает что-то вроде "в этом посте", а не "в этой главе", что немножко коробит. Для кого-то минусом будет явный пиар бизнеса автора, но для меня это не было недостатком. Наоборот, интересно заглянуть на внутреннюю кухню реальной гостиницы и получить любопытную инсайдерскую информацию из первых рук.

С удовольствием послушала эту книжку в замечательной начитке Павла Семина на Литресе. Изредка смущало произношение отдельных терминов, но в целом голос, интонация, темп очень приятны. Всем желающим рекомендую "Записки отельера" именно в аудио, а сама уже подумываю взяться за вторую книжку Юниса Теймурханлы. Хоть в этом году и туго с отельным отдыхом, ничто не может запретить мне о нем читать!

М.

Поделиться

NatalyaShumelka

Оценил книгу

Что и подтверждается данной книгой. Изданный блогер - а это всегда значит, что будет интересно.
Меня подкупил стиль. Неизменный юмор, не переходящий впрочем определенных рамок, в описании странноватых гостей, а также нестандартных происшествий и ситуаций в гостиничном бизнесе. А еще наблюдения, чем иностранные гости отличаются от наших, а москвичи от питерцев. Это было занятно почитать!
Например, я открыла для себя, что

итальянцы удивляются, когда видят свадебные лимузины. У них лимузин — это похоронная машина.

а бульоны во Франции - экзотика, у них супы густые, и там *ничего не плавает*.

27linalina

Оценил книгу

⠀⠀⠀⠀⠀Отель Гельвеция официально увидел свет в 2003 году в Питере. Из небольших комнат, переделанных под гостиничные комнаты после масштабного расселения бывших жителей дома, Гельвеция превратилась в один из топовых отелей России, имея в своём комплексе помимо люксовых номеров, конференц-залы, места для бизнес переговоров, и конечно рестики для буржуев)
⠀⠀⠀⠀⠀Но награды и сертификаты качества в гостиничном деле получают, конечно, не только за оснащенность и обеспеченную комфортабельность проживания. Кажется мне, что одним из главных критериев является таки первоклассный сервис.
⠀⠀⠀⠀⠀Атмосферу повышенного комфорта и заботы о посетителях, если верить их отзывам и автору книги, удалось создать Юнису Теймурханлы, генеральному менеджеру гостиницы.
⠀⠀⠀⠀⠀Когда говорят о сервисе который предлагают клиентам, первое что приходит на ум, это стандартные правила: комплименты и лояльность, внимание и учитывающие пожеланий, даже прихотей, клиента, индивидуальный подход и прочее.
⠀⠀⠀⠀⠀Всё так, но в гостиничном бизнесе есть ещё одно правило, которое стоит на первом месте: конфиденциальность. То что происходит в отеле(равно и с кем), то остаётся в рамках отеля.

«Отель скрывает все. Ну или почти все — о своих гостях. Отели хранят тайну как по закону, так и по своему назначению. Отель — временный дом. А дом — это прежде всего крепость. Гость доверяет отелю свое имущество, персональные данные, детали личной жизни. То есть, по сути дела, самого себя.»

⠀⠀⠀⠀⠀В своей книге Юнис рассказывает о многих курьезных ситуациях, связанных с секретами как известных медийных личностей (конечно же никаких имён тут нет), так и забавных инцидентов с простыми смертными. Сама книга из себя представляет сборник вот таких рассказов-историй, приключившихся в стенах Гельвеции, и интересных в гостиничной практике в целом.
⠀⠀⠀⠀⠀Абсолютно не согласна с мнением тех, кто увидел в «Записках» только лишь «полоскание трусов». Неправда, это преувеличение. Можно подумать, всё увлекательное, что случается в гостиницах это оставленная кем-то интимная игрушка или вызов проститутки в номер. Да, есть тут и такое, и что с того? Таких историй тут две или три.
⠀⠀⠀⠀⠀На страницах книги, отельер вспоминает события, произошедшие в 90-е во время расселения жильцов из старого дома; рассказывает какими махинациями пользуются мошенники при бронировании номеров и в ходе проживания; описывает саму организацию отелей - их «звёздность», политику ценообразования в вопросе «а шо так дорого», систему питания в гостиницах. Есть и история всемирно известного парижского отеля «Ритц», в котором прожила более 30 лет и умерла Коко Шанель.
⠀⠀⠀⠀⠀В любом случае, скучно при чтении мне точно не было: каждая «записка» составлена так, что на затравочку сначала сам случившийся казус, а затем, что называется «взгляд со стороны».

«Постояльцы очень любят внимание к себе. И вполне справедливо требуют его от менеджеров гостиницы. Любое внимание — от приятной встречи и беседы до именных подарков и угощений. И это вполне логично и справедливо. Ведь они, в конце концов, тратят свои собственные деньги.
Гостиница — это не только и не столько «метры и площадь». Это прежде всего сервис, внимание и забота о постояльцах. И обязательно — подчеркивание важности каждого гостя для гостиницы. Ведь в любом отеле гостя интересует всегда одно-единственное — он сам. Его покой, комфорт, удобства, забота и внимание «к себе любимому». И конечно, стоимость услуги.»

⠀⠀⠀⠀⠀По поводу тех отзывов, что якобы «отельер» всю дорогу только о деньгах. Ну, послушайте, это такой же бизнес как и любой другой.
⠀⠀⠀⠀⠀У нашего человека вообще позиция интересная в этом плане. Люди едут на отдых, в командировки, и останавливаются в гостиницах, с ожиданием того, что (цитирую своих многих знакомых) «меня должны облизать». Не спорю, что обязательна пресловутая клиентоориентированность, комфорт, вежливость и прочее. Никому не хочется чтобы ключ от номера швыряли в лицо, и сквозь зубы отвечали на вопрос проживающего. Не спорю и с тем, что каждый вполне себе рассчитывает на то, за что отсчитал свои кровные. Да. Но ровно столько. Поить из мини-бара бесплатно никто не должен. И банный халат, который впопыхах прячут среди своего шмотья в чемодане в день отъезда, никто никому не дарил. В общем, логика проста: хотите сверх - будьте добры, сначала (или уж хотя бы потом) оплатите. Вы же не берёте в магазине палку колбасы бесплатно, потому что вам кажется, что оплатили вы за продукты и так уже достаточно.
⠀⠀⠀⠀⠀На эту тему есть отдельная записка «Люди ценят только то, за что платят»
Логичное рассуждение с мировым примером, рекомендую)
⠀⠀⠀⠀⠀Очень понравилась записка «Петербург. А когда в Ленинград?», с наблюдением о «понаехавших» иностранных туристах, их отличными друг от друга особенностями и восприятием.
⠀⠀⠀

Поделиться

Еще 2 отзыва
Покупка товаров из мини-бара относится к категории спонтанной покупки. А чувствительность потребителя к ценам на такие покупки всегда снижена. Этим и пользуются отельеры при формировании цены на товары в мини-барах.
2 марта 2021

Поделиться

Наличие прейскуранта с подробной информацией о ценах и условиях покупки обязательно.
2 марта 2021

Поделиться

В 1974 году Hong Kong Hilton стал первым отелем, укомплектовавшим все свои 840 номеров мини-барами. Новинка поражала постояльцев и символизировала роскошь. Продажи напитков взлетели на 500 процентов, а общий доход заведения – на 5 процентов. Вдохновившись этим экспериментом, сеть Hilton установила мини-бары во все свои отели.
2 марта 2021

Поделиться

Еще 125 цитат

Автор книги