Цитаты из книги «365 рецептов на каждый день»

масла • щепотка морской соли 1. Спагетти отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. 2. Чеснок почистить. 3. Растопить в сковороде сливочное масло, слегка прогреть в нем зубчики чеснока. 4. Через минуту добавить помидоры и томить их 5 минут на слабом огне. 5. Сыр натереть на мелкой терке. 6. Вынуть чеснок и добавить в сковороду макароны, оливковое масло, часть натертого сыра и листья базилика. Все перемешать, выложить на тарелки и присыпать оставшимся сыром. Подавать

1. Листья салата вымыть, высушить, поместить в пластиковый контейнер и поставить в холодильник на несколько часов. 2. Хлеб, срезав корку, натереть чесноком, затем поломать на небольшие кусочки, уложить на противень, сбрызнуть 2 ст. ложками оливкового масла и запекать в разогретой духовке 8–10 минут. 3. Бекон обжаривать на сковороде до появления хрустящей корочки, затем выложить его на бумажное полотенце. 4. Выложить листья в глубокую салатницу. 5. Авокадо разрезать пополам и удалить косточку, затем чайной ложкой сформировать из мякоти небольшие шарики и выложить на салат. 6. Сверху разложить получившиеся из хлеба крутоны и бекон. 7. Приготовить заправку, соединив оставшееся оливковое масло, уксус, соль и перец, полить салат и все перемешать.

масла • щепотка свежемолотого черного

Горячий шоколад  2  15 мин. • 120 г горького шоколада • 2 стакана молока • 1–2 ст. ложки сахара • 1 ч. ложка кукурузного крахмала 1. Шоколад поломать на кусочки. 2. Половину молока влить в небольшую кастрюлю, добавить шоколад, поставить на огонь и, помешивая, дождаться, пока шоколад растопится. 3. В оставшемся молоке растворить крахмал и, непрерывно взбивая венчиком, влить в шоколад. 4. Добавить сахар. Помешивая, прогревать на маленьком огне еще 5 минут, пока смесь не загустеет. Горячий шоколад с мускатным орехом  1  15 мин. • 3 ст. ложки какао-порошка • 1 ч. ложка сахарной пудры • щепотка мускатного ореха 1. Какао смешать с сахарной пудрой. 2. Добавить 50 мл горячей воды и все перемешать. 3. Влить еще 150 мл горячей воды, добавить мускатный орех, поставить на огонь и слегка уварить.

Зимняя мята  3  10 мин. • 150 мл водки • сок 3 лаймов • горсть листьев мяты • 3 ч. ложки сахара • лед 1. Растереть мяту с сахаром. 2. Добавить сок лайма, водку, лед. 3. Все взбить в шейкере.

Сливочный коктейль  2  5 мин. • 200 мл сливок • 1 банан • 2 ст. ложки меда • 400 г льда 1. Банан почистить, порезать на кусочки и поместить в блендер. 2. Влить сливки. 3. Добавить мед и кусочки льда. 4. Все взбить и разлить в стаканы.

Лимонное сорбе  20  приготовление 20 мин.  замораживание 8 ч. • 4 лимона • 5 бананов • 1 кг сахарной пудры • 2 л лимонного сока 1. Лимоны и бананы очистить от кожуры и порезать на кусочки. 2. Добавить сахарную пудру и взбить все в блендере. 3. Влить лимонный сок и перемешать. 4. Замораживать примерно 8 часов, перемешивая каждый час, чтобы смесь осталась однородной (или отправить все в мороженицу).

Тирамису  4–6  приготовление 30 мин.  охлаждение 5 ч. • 400 г сливочного сыра типа маскарпоне • бисквит или 1 упаковка печенья «дамские пальчики» (300 г) • 5 яиц • 1/2 стакана сахарной пудры • 250 мл крепкого кофе • 2 ст. ложки коньяка, или амаретто, или рома • 2 ч. ложки какао-порошка 1. Отделить белки от желтков. 2. Желтки взбить с сахарной пудрой так, чтобы они увеличились в объеме, добавить сливочный сыр и вымешать. 3. Белки взбить в крепкую пену, добавить в сырную смесь и перемешать. 4. Разрезать бисквит на небольшие полоски. 5. В заваренный кофе добавить коньяк и пропитать кусочки бисквита. 6. Выложить в фаянсовую или стеклянную форму один слой бисквита, сверху слой сырной смеси, затем снова бисквит и снова крем (последним должен оказаться слой крема). 7. Поставить на несколько часов в холодильник. Перед подачей присыпать какао-порошком.

Домашние конфеты  4  1 ч. 30 мин. • 200 мл молока • 200 г сахарной пудры • 30 г сливочного масла • 2 ст. ложки меда • 1 ст. ложка растительного масла 1. Влить в кастрюлю молоко, добавить сливочное масло, сахарную пудру, мед и поставить на огонь. Прогревать примерно 20 минут, постоянно помешивая. Масса должна стать густой и приобрести карамельный цвет. 2. Смазать формочки для льда растительным маслом, выложить в них получившуюся массу и отправить в морозилку застывать.

Освежающий десерт на завтрак  4  25 мин. • 300 г замороженной малины • 250 г натурального йогурта или простокваши любой жирности • 100 г бисквитного или овсяного печенья • 3 ст. ложки сахарной пудры 1. Малину взбить в блендере вместе с сахарной пудрой. Должна получиться консистенция сорбе. 2. Печенье положить в пакет и измельчить скалкой. 3. В красивые стаканы выложить слоями малину, йогурт и печенье, затем слой йогурта и еще один слой малины, присыпать измельченным