Цитата из книги «Испания в душе и на тарелке»

Суп с шафраном и миндалем из Гвадалупе.        (нетрудно догадаться, что у блюда арабские корни) 200гр миндальных орехов 8 кусочков черствого хлеба (мы еще поговорим о черством хлебе в кухне Эстремадуры) 5 столовых ложек оливкового масла 3 зубчика чеснока 1 пучок петрушки Соль Молотый черный перец щепотка тмина немного шафрана (куркумы) литр мясного бульона Готовим: хлеб ломаем на маленькие кусочки и обжариваем в сковороде в оливковом масле до золотистого цвета, вынимаем хлеб на бумагу, масло оставляем, миндаль и чеснок целыми поджариваем до