Шампанским, которое называли «таможенным квасом», здесь поили не только слуг, но и лошадей гостей

великосветская публика после спектаклей, здесь же кутили кавалергард

представители высшей аристократии, великие князья, но также и богатые купцы

Роше де-Канкаль» у Николаевского моста

Ресторатор Борель, или papà Борель,

отличный винный погреб, изящную посуду.

Сан-Жоржа (или Сен-Жоржа) в деревянном домике на Мойке

1830-е годы ресторан держали открытым до глубокой ночи, что тоже немало способствовало его популярности

лакеи-татары, наряженные во фраки, что поначалу забавляло

Неподалеку от «Дюме» находился не менее известный ресторан Р. Леграна (Большая Морская ул., 11

Цитаты из книги «Рестораны, трактиры, чайные… Из истории общественного питания в Петербурге XVIII – начала XX века»