Цитаты из книги «Рестораны, трактиры, чайные… Из истории общественного питания в Петербурге XVIII – начала XX века»

не только традиционные блюда французской кухни, но и паровые котлеты, ершей, уху

название, но и сам дух заведения с рассчитанной на гурманов французской кухней и качественным обслуживанием

После Донона рестораном владели французы Обрен и Этьен,

кафе-ресторан (ресторан Сан-Жоржа). В 1849 году его приобрел Ж.Б. Донон, который со всем семейством перешел в русское подданство.

дела ее хозяина шли неплохо, как уверяют, во многом благодаря красоте его жены, так что через 10 лет он уже арендовал весь дворовый флигель

уже с 1820-х годов располагалась маленькая французская лавочка, торговавшая модными в ту пору макаронами и печеным картофелем

Дюссо», вероятно, называя таким образом расположившихся на том же месте его преемников К 18

его место занял ресторан «Эрмитаж»

Дюссо прекратил кредитовать посетителей, что вскоре сказалось и на посещаемости ресторана.

Как и в других дорогих ресторанах, здесь существовала практика предоставления почти безграничных кредитов высокопоставленным гостям: Для вас, для вас одной я, словом, бросил все…