Цитаты из книги «Аюрведа. Философия и травы»

Горький вкус состоит из элементов Воздух и Эфир. Он усиливает Вату (дошу Воздуха и Эфира), ослабляет Питту и Капху. По своим качествам он лёгкий и сухой, оказывает охлаждающее действие. Содержится горький вкус в одуванчике, золототысячнике, «золотой печати», горечавке, куркуме, барбарисе. При умеренном потреблении он очищает выделения секреторных желёз и стабилизирует секреторную деятельность в целом, тонизирует и укрепляет ткани. Помогает при пониженном аппетите, расстройствах пищеварения и лихорадке, а также при заболеваниях печени и кожи. Злоупотребление горьким вкусом вызывает все типичные болезни Ваты, в частности нервное раздражение, потерю веса, обезвоживание, трещины на коже, понижение активности секреторных желёз. На эмоциональном уровне он порождает недовольство и помогает осознать необходимость в переменах

Он способствует излечению болезней Капхи (таких, как тучность, застой крови, диабет, кашель, застой в дыхательных путях) и выделению амы через кожу и другие естественные пути выхода. При злоупотреблении острый вкус может вызывать или усиливать боли, жажду, изжогу, общую слабость, а также снижать потенцию. На ментальном и эмоциональном уровне он порождает уход в себя и потребность в стимуляторах, а также усиливает раздражительность и гневливость. Острые специи и растения – это красный и чёрный перец, горчица, имбирь, чеснок, лук и пр.

Острый вкус состоит из элементов Огонь и Воздух. Он усиливает Питту и Вату, ослабляя Капху. По своим качествам он лёгкий и сухой, оказывает согревающее действие. Содержится острый вкус в специях и пряностях, а в концентрированном виде – в эфирных маслах (летучих и ароматических). Острый вкус стимулирует секреторную деятельность и выделение пищеварительных ферменто

Солёный вкус состоит из элементов Вода и Огонь. Он тяжёлый, согревает (насыпь соли в ранку, и всё поймёшь), увлажняет. Солёный вкус усиливает Питту и Капху и ослабляет Вату. В концентрированном виде он присутствует в каменной и морской соли. При злоупотреблении солёный вкус вызывает воспалительные процессы, отёки, задержку жидкости, морщины и преждевременное старение. Но в умеренных количествах он необходим в процессах пищеварения и выделения, а также в поддержании аппетита и баланса электролитов. Солёный вкус усиливает жизнелюбие и помогает наслаждаться радостями жизни, смягчает тревогу и страх, но при злоупотреблении он питает чувственные установки в эмоциональной и физической сферах, порождая всевозможные пристрастия (вспомните, куда стремится похотливый просоленный морячок, сошедший на берег). Среди растений встречается редко, главный солёный представитель – ламинария, или морская капуста.

Кислый вкус (Земля и Огонь) тяжёл, горяч и маслянист, поэтому он усиливает Питту, Капху и ослабляет Вату. Кислый вкус присутствует в кислых фруктах и овощах, в винах и, в меньшей степени, в кисломолочных продуктах. В позитиве кислый вкус способствует поиску, душевным исканиям. Кислый вкус усиливает пищеварительный огонь и противопоказан при гастритах, язвенной болезни, воспалительных процессах, упадке сил и других заболеваниях, связанных с дисбалансом Питты. Он стимулирует аппетит и пищеварение, способствует выведению отходов и снимает спазмы. Кислый вкус в избытке ассоциируется с завистью и недовольством; таким образом, он противоположен сладкому.

Он приносит умиротворение, удовлетворённость, счастье, так как сладкий вкус – это вкус грудного молока. Однако он может вызывать закупорку каналов и гасить пищеварительный огонь. Злоупотребление «сладостью жизни» ведёт к заболеваниям, связанным с дисбалансом Капхи, – ожирению, диабету, атеросклерозу, несварению и застойным явлениям в дыхательных путях. При избытке сладкого вкуса появляются самодовольство и лень, также он даёт пищу жадности и недовольству (перебродив, сладкий вкус становится кислым). Яркий сладкий вкус в растительном мире – солодка (с санскрита – «сладкий прут»), фенхель, лён, фрукты

Сладкий вкус состоит из элементов Земля и Вода. По своим качествам он тяжёл, холоден и маслянист. Таким образом, сладкий вкус усиливает Капху (также состоящую из Земли и Воды) и ослабляет Питту и Вату. Сладкий вкус – это сахар, крахмал, зерновые, молочные продукты, масла (топлёное масло – ги) и, как ни странно, алкоголь. Если возле ведра воды поставить мешок с сахаром, то он напитается водой и станет тяжёлым – так можно описать его воздействие на Капха-дошу.

В приложении к трём дошам 10 пар характеристик будут выглядеть так. Вата – холодная, сухая, утончённая, подвижная, острая, твёрдая, шероховатая, ясная. Питта – горячая, немного влажная (маслянистая), лёгкая, утончённая, текучая, подвижная, острая, гладкая, ясная. Капха – холодная, мокрая, тяжёлая, грубая, плотная, неподвижная, мягкая, мутная.

в летний сезон преобладают качества, аналогичные качествам Питты, – жар, сухость, лёгкость, подвижность. Естественно, летом Питта в теле будет повышаться и может выйти в дисбаланс. Вата – лёгкая, сухая, шершавая, подвижная, резкая и холодная; значит, в осенний сезон, имеющий те же качества, Вата в конституции человека будет повышаться. Наконец, Капха – жидкая, тяжёлая, холодная и мутная; значит, зимой, когда эти свойства во внешней среде преобладают, внутренняя Капха будет также увеличиваться.

Например, в летний сезон преобладают качества, аналогичные качествам Питты, – жар, сухость, лёгкость, подвижность. Естественно, летом Питта в теле будет повышаться и может выйти в дисбаланс. Вата – лёгкая, сухая, шершавая, подвижная, резкая и холодная; значит, в осенний сезон, имеющий те же качества, Вата в конституции человека будет повышаться. Наконец, Капха – жидкая, тяжёлая, холодная и мутная; значит, зимой, когда эти свойства во внешней среде преобладают, внутренняя Капха будет также увеличиваться.