Цитаты из книг автора «Весанто Мелина»

Также они содержат антиоксиданты и другие питательные вещества. 2 ст. л. (30 мл) семян чиа содержат 3,3 мг железа и 142 мг кальция.

Также они содержат большое количество растворимой клетчатки, которая понижает уровень холестерина, и являются одним из богатейших источников такого микроэлемента, как бор.

Тыквенные, подсолнечные, маковые, конопляные и кунжутные семечки богаты омега-6 кислотами. В семенах льна, чиа, конопли и канола много омега-3.

Пришло время развеять это заблуждение, потому что употребление в пищу орехов, как было достоверно показано, полезно для здоровья, уменьшает риск развития хронических заболеваний и увеличивает продолжительность жизни.

Пока у нас нет достаточных знаний, родителям-веганам стоит следить, чтобы их дети получали достаточное количество жиров: дети до 6 месяцев должны получать 55 % калорий из жиров, дети от 6 месяцев до 3 лет – от 30 до 40 % калорий и дети от 4 до 18 лет – от 25 до 35 % калорий.

Если вы придерживаетесь низкожировой веганской диеты, то обязательно включайте в свой рацион не менее 30 г семян конопли или грецких орехов в сутки, чтобы получать достаточно жиров. Также можно смешивать примерно 30 г семян льна с тыквенными семечками или семена чиа с подсолнечными семечками.

В большинстве случаев это означает, что нужно употреблять в пищу больше омега-3 жирных кислот и в некоторых случаях немного сократить количество омега-6.

Тем не менее самый простой способ контролировать уровень этих веществ – это сократить потребление масел, богатых омега-6 кислотами, таких как тыквенное, подсолнечное, кунжутное и кедровое, до 30 г в день (в случае, если калорийность вашего рациона составляет 2000 ккал).

Для необработанной пищи и заправки для салатов выбирайте масла, богатые кислотой омега-3, такие как льняное масло холодного отжима, конопляное масло

Есть данные, свидетельствующие, что низкие показатели ДГК у беременных и кормящих женщин могут привести к ухудшению остроты зрения, темпов роста, развития и формирования когнитивных способностей у младенцев и малышей.