Представьте себе задачу: оценить здоровье двух пациентов исключительно на основе их дневников питания. Один ест немного мяса (скажем, 50 граммов курицы раз в неделю, чтобы придать вкус запеканке, супу или рису), но в остальном соблюдает цельную растительную диету. Другой — стопроцентный веган, но каждый день ест карри с кокосовым молоком, заменители мяса и сыра, веганское печенье и крекеры, а по утрам подслащенные хлопья из злаков. Если бы я сравнивал двух пациентов по их рациону, я пришел б
в каменный век. Просто ешьте полезные продукты, сумейте полюбить каждый кусочек, и здоровье придет. Это станет привычкой на всю жизнь.
Благодаря этому устраняется эффект плацебо — мощнейший и необычайно интересный психоэмоциональный феномен, влияющий на весь организм.
У вас есть личные причины, обосновывающие сильное желание начать питаться по-новому.
Вы постарались устранить препятствия (средовые, умственные, физические), не дающие вам перейти на новый режим питания.
У вас есть умения и уверенность, необходимые для того, что начать новый образ жизни.
Новые пищевые привычки доставляют вам удовольствие, вы верите, что они полезны.
Ваши цели согласуются с вашим представлением о себе и социальными нормами.
Вас поддерживают и поощряют люди, которых вы цените, а общество одобряет изменение диеты.
В таблице ниже приведен список популярных растительных продуктов и указано содержание в них фолиевой кислоты
Единственная добавка, которую я настоятельно рекомендую, — витамин B12. Ее должны ежедневно принимать все люди со сниженным потреблением животной пищи, но для беременных женщин это особенно важно.
Лучше всего всасываются добавки витамина B12 в жевательной или растворимой форме: перед тем как он окажется в желудке, он должен пройти ключевой этап пищеварения в ротовой полости. Проглотить таблетку целиком, как многие другие лекарства, куда менее эффективно
О проекте
О подписке