Цитаты из книг автора «Томас Кэмпбелл»

сутствует в пище, на здоровье она никак не воздействует и способна защитить человека, только если принимать ее ударными дозами в изолированной очищенной форме (это, конечно, было проверено). Но СМИ продолжали раскручивать продажи говядины и молочных продуктов, швыряясь вырванными из контекста данными, а этот человек продолжал поставлять им исследования, подливая масла в огонь.

Например, работая над «Китайским исследованием», мы пообщались с уважаемым ученым, работавшим над сопряженной линолевой кислотой (СЛК) — одной из жирных кислот, содержащейся в говядине и молочных продуктах. Были доказательства, что она замедляет образование раковой опухоли. Исследование породило бесконечные заголовки: мол, говядина и молочные продукты помогут бороться с раком. Когда мы посетили ученого — а он большую часть карьеры дружил с животноводческими компаниями, — он с иронией признал: если СЛК и влияет на здоровье, то только в фармацевтических дозах. Он знал, что в небольших количествах, в которых СЛ

молочных и переработанных продуктов. Это самый действенный шаг.

Мы обоснованно утверждаем: если вы хотите сбросить вес, лучше выглядеть и чувствовать себя, предотвратить заболевания, вернуть здоровье, помочь своему сердцу, мозгу, почкам, коже и кишечнику и снизить вероятность развития рака — ешьте больше фруктов, овощей, бобовых и цельных злаков, избегайте мяса

Наша пища — глубоко личное дело, и иногда это, по-моему, принимает странные формы. Люди трепетно относятся к еде, которую выбирают, считают это очень важным. И когда они слышат, что вы пробуете что-то совершенно не похожее на их стандартную диету, они глубоко в душе могут воспринимать это как угрозу своему статусу. «Он что, решил, что знает больше, чем я? Он имеет в виду, что я питаюсь неправильно? Он решил поправить здоровье, а я хочу, но не могу?» В обществе резкое изменение питания может восприниматься как угроза чьему-то статусу. Это происходит бессознательно. В чем это проявляется? Вот типичные комментарии и вопросы. «Откуда вы получаете белок (железо, кальций и так далее)?» «И что же вам вообще МОЖНО есть?» (Как будто очевидный ответ — «ничего».) «Я подумывал об этом, но не решился. Мне надо быть спортивным (сильным, мускулистым и так далее)». «М-м-м… Никогда бы не смог жить без мяса (молока и так далее)». «Вы знаете, растения тоже чувствуют боль». А когда они едят свои блюда, вы можете услышать что-то вроде: «Ничего, что я это ем при вас?»

Витамин D вырабатывается даже в пасмурные дни. Тучи, тень и сильное загрязнение воздуха или смог уменьшают его синтез примерно на 50–60%32, но полностью выработка не прекращается. Стекла блокируют излучение ультрафиолетовых лучей спектра B (но частично пропускают «излучение для загара», ультрафиолетовых лучей спектра A), поэтому в машине надо опустить окно, иначе витамин образовываться не будет.

мент агрессивно продвигали в рекламных кампаниях молочных продуктов и добавок, призывая женщин принимать его в постменопаузе, чтобы избежать остео

Если дважды в неделю 5–30 минут давать полуденному солнцу (с 10:00 до 15:00) светить на руки и ноги

Целиакия (глютеновая болезнь) — на данный момент самая заметная и известная аутоиммунная реакция на пшеницу. Что это? Есть много неясного, но суть такова: иммунная система человека становится чувствительной к пшеничному белку (глютену, клейковине).

Ужин Рис с сальсой, фасолью и кинзой Пассерованный молодой шпинат Фруктовый салат ДЕНЬ 7 | Суббота Завтрак Лучший в мире банановый хлеб с несладким стопроцентно фруктовым джемом Рисовый пудинг с кардамоном и изюмом Обед Океанские сэндвичи с нутом Сладкий картофель фри Ужин Суп минестроне со стопроцентно цельнозерновым хлебом Глобальная зелень Ананасовый бисквит ДЕНЬ 8 | Воскресенье Завтрак Оладьи «панана» Ягодная подлива Обед Остатки минестроне или энергетический салат из всякой всячины Винегретная заправка на выбор («Нежирная бальзамическая винегретная заправка из изюма», «Винегретная заправка из огурцов и авокадо» и «Клубничная винегретная заправка») или бальзамический уксус Цельные фрукты на выбор Ужин Потрясающая энчилада с бататом Радужная зелень