Цитаты из книг автора «Томас Кэмпбелл»

Во-первых, у крыс и у людей почти одинаковая потребность в белке. Во-вторых, белок в человеческом организме действует почти так же, как и в крысином. В-третьих, уровень потребления белка

На рис. 3.1247 показана экспрессия (активность) двух генов HBV, которые при внедрении в печень мыши вызывают рак. На обоих рисунках видно одно и то же: при диете, на 20% состоящей из казеина, экспрессия вируса гена в провоцировании рака усилилась, тогда как при диете, на 6% состоявшей из казеина, такой активности не наблюдалось.

Скорость роста опухолей у животных, диету которых изменили с высокобелковой на низкобелковую, значительно снизилась (на 35–40%!) по сравнению с животными, чья диета осталась высокобелковой. У животных, чью диету изменили с низкобелковой на высокобелковую в середине их жизни, развитие опухолей возобновилось. Эти исследования полноценных опухолей подтвердили наши более ранние результаты анализа очагов. А именно, что изменения в питании могут регулировать развитие рака.

Все животные, которым давали афлатоксин и доля казеина в пище которых была равна обычным 20%, в течение 100 недель погибли или были близки к смерти36, 43. Все животные, которым давали афлатоксин в том же количестве, но диета которых включала лишь 5% белка

Ответ был ошеломляющим: НЕТ. При проведении тех же экспериментов растительный белок не способствовал развитию рака даже при приеме в пищу в большом количестве.

Другая произвольная точка отсечения — 99%. Если результат соответствует этому показателю

Почти все калории, которые мы потребляем, представляют собой белки, жиры, углеводы и алкоголь.

До сих пор неясны ответы на многие вопросы, касающиеся белка:

Это заставило их поверить в то, что они должны тщательно подбирать сочетание белков из различных растительных продуктов во время каждого приема пищи, чтобы эти белки могли взаимно компенсировать дефицит аминокислот друг у друга.

Вопреки обыденным представлениям, рак не естественный процесс.