Быстро готовящиеся на пару и обжаривающиеся на оливковом (или кокосовом) масле овощи — спаржа, брокколи, кабачок, зеленая фасоль, мытый браунколь, листовая капуста и шпинат.
Бобовые, замороженные или в вакуумной упаковке — фасоль белая и черная, чечевица, нут.
Тертый соевый сыр.
Сухофрукты (в умеренных количествах, поскольку при сушении концентрация сахара увеличивается) — клюква, изюм, курага и яблоки.
Орехи — грецкие, кешью, фисташки, миндаль, макадамия и фундук.
Уксус — яблочный (особенно с «уксусной маткой»), красный или белый винный, а также бальзамический (в умеренных количествах, поскольку в нем