Цитаты из книги «Ешь для двоих! Всё о питании для беременных»

Сыр – это концентрат всех тех полезных веществ, которые сосредоточены в молоке. Конечно же, он богат кальцием. Чтобы получить суточную норму, достаточно съесть 150 граммов голландского сыра. Сыр хорошо усваивается. Это связано с тем, что расщепление белков происходит еще во время созревания продукта.

Миндаль содержит вещество, которое при распаде образует синильную кислоту (цианистый водород). Это ядовитое соединение, поэтому ограничьтесь 3–4 орешками в день.

Кедровые орешки по количеству белков отстают от грецкого ореха, однако они являются источником едва ли не двух десятков аминокислот

Белки сои усваиваются хуже, чем белки мяса.

Арахис необходимо очищать от розовато-коричневой шелухи, содержащей наибольшее количество аллергенов.

Соя содержит все заменимые и незаменимые аминокислоты. При аллергии на молочный белок и яйца сою можно рекомендовать в качестве альтернативы. Однако важно помнить, что двух аминокислот в составе сои нет. Речь идет о метионине и цистеине. В достаточном количестве их можно получить с продуктами животного происхождения.

выберите на неделе три рыбных дня. Рыбный суп, рыбные котлетки, запеченая рыба.

Если берете «заморозку», обратите внимание на кристаллы льда. Если они розовые – мясо замораживалось повторно, не покупайте его.

Отдавайте предпочтение постным сортам мяса. Во-первых, они менее калорийны, а значит, вам проще будет удержаться в рамках нормальной прибавки веса. Во-вторых, нежирные сорта мяса содержат меньше вредных веществ. Это объясняется тем, что химикаты, как правило, накапливаются в жире (а также в сердце, почках, мозгах, поэтому с субпродуктами тоже надо знать меру).

Сероватый цвет – показатель несвежего мяса, но вряд ли вы наткнетесь на него, если мясо уже подкрасили. Естественными считаются розовый или красный цвета, более агрессивный колер может объясняться «чудесами» химической промышленности. Также обратите внимание на жировые прослойки мяса. У говядины они должны быть кремовыми или желтыми, у баранины – белыми. Если есть возможность, надавите на мясо пальцем. Если ямка исчезнет быстро, мясо свежее.