Цитаты из книг автора «Светлана Кольчик»

Это абсолютная правда, что мы от природы наделены механизмом, который подсказывает нам, в какие периоды и сколько надо есть. Но когда речь идет о сладком и даже о простых углеводах без добавления сахара, то тут организм часто дает сбой. Сладкое и быстрые углеводы нарушают баланс сахара в крови. Растет уровень инсулина, и клетки «закрывают

И когда ребенок просит у вас очередную сладость, подумайте: возможно, ему просто нужно, чтобы вы его обняли. Мы, родители, вообще всегда должны быть на шаг впереди и учиться считывать реальные потребности детей. Не спешите по первому требованию покупать сыну или дочери шоколадку. Лучше испеките вместе с ними шоколадные брауни. Или сходите в кафе, и пусть ребенок сам выберет там печенье или пирожное, которое съест в удовольствие

Би Уилсон считает, что большинство подходов к кормлению детей являются слишком недолговременными. «Нас заботит только то, что будет через пять минут, а не то, что будет через пять лет, — пишет она в своей книге. — Когда вы заставляете ребенка съесть тарелку овощей, вы приучаете его не любить овощи, а попутно — и себя. Если вы убеждаете его

Sugar Rush («Cахарная лихорадка»)

Два года назад Оливер запустил очередную кампанию по оздоровлению еды. Он назвал ее Sugar Battle («Битва против сахара»). Первая победа уже есть: британский парламент постановил ввести в апреле 2018 г. sugary drinks tax — налог на сладкие газированные напитки[30].

Согласно данным Национальной программы по контролю за весом детей (National Сhild Measurement Programme) за 2016 г., показатели детского ожирения в Великобритании одни из самых высоких в Европе. Сегодня у каждого десятого ребенка в возрасте четырех-пяти лет имеется лишний вес, а среди подростков ожирением страдают уже как минимум 20%. Связанные с этим проблемы со здоровьем ежегодно обходятся местной системе здравоохранения в 16 млрд фунтов стерлингов, что превышает расходы государства на содержание полицейской и пожарной служб вместе взятых.

Правительство выделило 240 млн фунтов стерлингов на оздоровление школьных завтраков и обедов. В меню ввели салаты, овощи и фрукты, часть вредных снеков (чипсы, шоколад) запретили к продаже в столовых детских учреждений, а в обязательную программу средней школы включили предмет под названием food education — гастрономическое образование.

авторитет. «С’est moi qui décide» («Здесь решаю я») — эта воспитательная мантра французских мам, помогающая закрепить правильную иерархию в семье, звучала для меня весьма соблазнительно.

Играем в «Пищевую угадайку» Спросите у ребенка: «Ты проголодался?» В случае положительного ответа уточните: «Чего тебе сейчас хочется?» Если ребенок затрудняется с ответом, можно предложить альтернативу: «Ты хочешь чего-то горячего или холодного? Хлеба или супа? Каши или фруктов?» Если желаемой еды дома нет, не нужно срочно ее готовить или бежать в магазин. Просто на будущее учтите, что стоит иметь этот продукт в наличии. Как только заметите, что ребенок перестал есть или начал отвлекаться, задайте ему вопрос: «Ты наелся?» И в случае положительного ответа отпустите его из-за стола.

Еще Робин Берман убеждена, что современные родители слишком много разговаривают с детьми, пытаясь найти компромисс там, где требуется твердо сказать «нет». И она абсолютно права. Мы с мужем действительно постоянно ведем долгие беседы с сыном — объясняем свои действия, даже оправдываемся. Особенно когда речь идет о запретах и ограничениях. Я же вдобавок еще и часто извиняюсь перед Борей. Хотя даже представить не могу, чтобы нечто подобное делали в мое детство мои родители. Вот и Берман всего этого не одобряет. Она советует «сужать пространство выбора и выбирать максимально простые формулировки». Например: «Это не обсуждается» (с моим Борей такая фраза, кстати, иногда работает). А в особо трудных случаях — использовать метод reverse negotiation — «переговоры наоборот». Надо спокойно заявить ребенку, что торговаться бесполезно и что в случае протеста он не получит не только того, на что надеется, но и того, что было обещано с самого начала. В отношении еды с моим сыном это срабатывает примерно в двух случаях из трех. Только вот я не уверена, что метод шантажа (если называть вещи своими именами) — правильная тактика при обучении культуре еды. По-моему, гораздо важнее — и сложнее — установить четкие границы и правила.