Цитаты из книг автора «Стивен Гандри»

Наконец, поскольку желудочный сок необходим для расщепления пищевых белков на аминокислоты, которые могут быть усвоены кишечником, у нас сейчас появилось целое поколение стариков, не получающих достаточного белкового питания. Дело даже не в том, что они едят недостаточно белка, а в том, что у них недостаточно желудочного сока, чтобы его переварить!

Так что запомните: съесть таблетку – все равно что съесть ручную гранату с выдернутой чекой. Не забудьте еще и вот о чем: НПВС первого поколения считались в семидесятых настолько опасными, что их продавали только по рецепту

фармацевтической промышленности их называют «воротами» на пути к более мощным обезболивающим. Ибупрофен, напроксен и другие нестероидные противовоспалительные средства (НПВС) появились в начале семидесятых в качестве альтернативы аспирину, который, как уже было известно, повреждал стенки желудка. Но теперь мы знаем, что НПВС повреждают слизистую оболочку тонкого и толстого кишечника, позволяя лектинам, ЛПС и другим чужеродным веществам проходить через стенку кишечника и начинать войну внутри вашего организма. Признаком этой войны становится усиление воспаления, которое вы чувствуете в виде боли. А чем больше боли вы чувствуете, тем больше НПВС приходится принимать.

А один-единственный курс антибиотика для маленького ребенка может стать причиной его ожирения в будущем

Хотите верьте, хотите нет, но беременной женщине достаточно принять всего одну дозу антибиотика, чтобы ее дети стали толстыми.

Однако четвертый мышьяковый препарат, нитарзон, избежал запрета. Сейчас, когда эту книгу подписывают в печать, появилась новость, что FDA наконец запретит и этот препарат. Кроме мышьяка кур кормят соевыми бобами и кукурузой; оба этих продукта тоже содержат эстрогеноподобные вещества. В одной «полезной для здоровья» куриной грудке на самом деле содержится примерно столько же эстрогеновых веществ, сколько в одной противозачаточной таблетке!

Кроме того, мы принимаем антибиотики не только после того, как врач выпишет нам рецепт. Практически во всей американской курятине и говядине содержится достаточно антибиотиков, чтобы убить бактерии в чашке Петри! Готов биться об заклад, что они без разбора убивают полезные бактерии и в вашем кишечнике. До недавнего времени законом разрешалось давать курам на органических фермах мышьяк для «здорового» розового оттенка кожи. Стоп, разве мышьяк – не яд? Да, вы правы. Мышьяк – это не только яд и антибиотик: он еще и нарушает работу гормонов, подражая действию эстрогена. Закон о запрете мышьяка в качестве корма для кур однажды не прошел в штате Мэриленд из-за щедрого гранта для предвыборных компаний мэрилендских сенаторов от Monsanto, компании, производящей мышьяк7. Закон все-таки позже приняли, а в 2013 году FDA запретила применение трех из четырех форм мышьяка по

Сейчас мы намного больше знаем о бактериях, чем когда-то. Многие виды, когда-то считавшиеся вредными, оказались полезными. Представьте, что ваш холобиом похож на давно растущий тропический лес – невероятно сложную экосистему, в которой выживание одного вида зависит от существования еще нескольких других. А теперь представьте, что вы сожгли этот лес напалмом, «Агентом Оранж» или небрежно брошенной спичкой. Даже если вы тут же посадите семена всех прежних деревьев и кустарников – люди примерно так же пытаются восстановить свои популяции с помощью пробиотиков, – вы же не думаете, что тропический лес снова вырастет через несколько недель? А теперь представьте, что каждый раз, когда ваш тропический лес давал ростки, вы снова бомбили его напалмом, например принимали антибиотик каждый раз, когда подхватывали простуду с неприятным кашлем. Вы снова и снова выжигаете землю там, где должен расти прекрасный зеленый лес. Нет, поймите меня правильно: целенаправленное применение антибиотиков может спасти жизнь, но вы должны с крайней осторожностью принимать антибиотики широкого спектра, если не страдаете от тяжелой, опасной для жизни инфекции.

антибиотики принимает ребенок, повышается вероятность развития болезни Крона, диабета, ожирения или астмы во взрослом возрасте6.

Тогда мы еще не знали, что, по сути, проводим ковровые бомбардировки самих себя. Как это? Каждый раз, когда вы принимаете курс, ципрофлоксацина или любого другого антибиотика широкого спектра, чтобы вылечить инфекцию мочевых путей (или любую другую), вы убиваете большинство своих кишечных микробов. Поразительно, но для восстановления популяции может понадобиться не менее двух лет. Многие, возможно, уйдут вообще навсегда.