Цитаты из книг автора «Стивен Гандри»

грибы – они содержат много уникальных ФОС на радость вашим кишечным друзьям.

Хорошим выбором также станет масло макадамии, масло грецкого ореха, масло авокадо, водорослевое масло Thrive или гхи. (Гхи – это топленое сливочное масло; твердые вещества молока – белки – из него удалили вместе с вредным лектиноподобным казеином.) Кроме того, можете использовать масло печени трески с цитрусовым ароматизатором в салатах или для заправки готовых овощных блюд.

баклажаны, картофель, перец, ягоды годжи и помидоры. Удивитесь ли вы, узнав, что итальянцы отказывались есть помидоры целых два века после того, как их соотечественник Колумб привез их в Европу? И

Два самых худших лектиновых пополнения нашего рациона – американский злак маис (нам он больше известен как кукуруза) и псевдозлак киноа.

когда людей кормят арахисом, а их фекалии затем скармливают крысам, в толстых кишках этих крыс образуются предраковые повреждения10. Все эти опасные эффекты – результат употребления арахисового лектина.

что у 94 процентов людей с самого рождения есть антитела к арахисовому лектину8? Слушайте внимательно: лектин в арахисовом масле вызывает атеросклероз у подопытных животных,

Еще одна пищевая икона нашей культуры, стоящая высоко на пьедестале здоровой пищи, – молоко.

Как мы уже узнали, фасоль, горох, соя, чечевица и другие члены семейства бобовых – это тоже довольно недавнее добавление в человеческий рацион. Один боб вроде бы штука небольшая, но, учитывая, что бобовые содержат больше лектинов, чем какая-либо другая пищевая группа, они могут нанести сильнейший удар. Всего пять сырых черных бобов или фасолин могут засорить ваши кровеносные сосуды всего за пять минут. Рицин, содержащийся в касторовых бобах (родина этого растения – Африка, но сейчас оно процветает в Южной Калифорнии), – самый мощный из известных лектинов. Пары молекул рицина достаточно, чтобы убить человека за несколько минут, так что этот яд очень нравится шпионам. Помните: растения вас не любят, и они (и даже их дети) вооружены и опасны!

минимум шестинедельному процессу восстановления. Первый шаг – перестать употреблять пищу, содержащую множество лектинов, которые постоянно пробивают дыры в стенке кишечника. Если вы провели трехдневную чистку, то уже начали отказываться от такой пищи.

В эти три дня вы будете есть прекрасную еду, но ваш организм, скорее всего, будет скучать по притягательной (и провоцирующей воспаление) пище, к которой привык. Возможно, вы будете чувствовать голод и определенный упадок сил. Если окажется. что вам нужно есть больше, чем указано в рекомендациях к первой фазе, выбирайте любые из рекомендованных овощей, но не ешьте более двух порций гуакамоле или авокадо и дополнительных порций рыбы или курицы. А прежде чем все-таки есть, попробуйте выпить пару стаканов воды. Возможно, в течение этих семидесяти двух часов вы будете меня ненавидеть! Но к четвертому дню, когда вы перейдете ко второй фазе, вы очень обрадуетесь, почувствовав, как к вам возвращаются силы, а джинсы начинают спадать.