Цитаты из книги «50 полезных пищевых привычек»

марганец. В большом количестве он содержится в фундуке. Небольшой горстки будет достаточно, чтобы восполнить суточную потребность. Тут же и другие важные вещества, присущие всем орехам: белок, полифенолы, незаменимые жирные кислоты. Некоторые врачи даже называют фундук универсально полезным. Максимум пользы, кстати, сосредоточено в кожуре

Довольно много магния содержится в кедровых орехах

Кешью тоже содержит полезные жиры, клетчатку, белок, а также является отличным источником железа и цинка.

Рекордсменом по количеству витамина Е является миндаль. Он же содержит самое большое количество клетчатки из всех орехов – тут её около 4 г на порцию в 30 г. Клетчатка, напомню, помогает дольше оставаться сытым, что особенно хорошо, когда хочется сбросить вес. В журнале Американской кардиологической ассоциации пишут, что употребление 40 г миндаля в качестве закуски помогло участникам эксперимента потерять больше висцерального жира по сравнению с контрольной группой, которая ела кексы с тем же количеством калорий. А ведь висцеральный – это тот самый брюшной жир, который изгнать из организма тяжелее всего, и при этом он сильнее всего вредит, так как производит гормоны, воспалительные белки и выделяет их в кровоток.

Но и другие виды – миндаль, фундук, кедровые, даже арахис (который вообще бобовое, а не орех) – тоже хороши. Они содержат клетчатку, омега-3 жирные кислоты, белок.

по содержанию полифенолов рекордсменом является грецкий. Этой главной пользы в нём вдвое больше, чем в среднем характерно для орехов! Грецкие также богаты альфа-линоленовой кислотой – это представитель класса омега-3 жирных кислот, улучшающих работу мозга и сердца.

полифенолы – это вообще главные вещества, за которые мы ценим растительную пищу, потому что животные их вырабатывать просто не могут. И именно в полифенолах главная ценность орехов.

«Даже небольшое количество может наполнить ваш рацион сытным белком, клетчаткой, ненасыщенными жирами, а также важными витаминами и минералами»

подсолнечные семечки тоже полезны, в них много витамина Е, предупреждающего преждевременное старение, витаминов группы В, ответственных за нормальную работу нервной системы и заживление ран.

тыквенные семечки. Они нормализуют работу печени, способствуя повышению активности печёночных ферментов