Цитаты из книги «Сухое лечебное голодание. Как голодать правильно и комфортно»

Аутофагия способна быстро обеспечить топливо и строительные блоки для обновления клеточных компонентов

Из-за сложностей в изучении о феномене мало что было известно, пока в начале 90-х японский исследователь Есинори Осуми не провел ряд блестящих экспериментов с пекарскими дрожжами и не выявил ответственные за аутофагию гены. Далее он продолжил изучать механизмы аутофагии и доказал, что подобные процессы протекают и в клетках организма человека. Открытия Осуми изменили общепринятое понимание того, как в клетке идет процесс переработки. Его труды помогли осознать важность уничтожения внутриклеточного мусора во многих физиологических процессах — от адаптации к голоду до иммунного ответа.

Идея о клеточном «самоедстве» появилась еще в 60-х годах, когда исследователи впервые заметили, что клетки могут избавляться от ненужных отработанных элементов, образуя вокруг них мембранный мешочек и транспортируя его в лизосомы для утилизации. В середине 50-х годов ученые открыли новый клеточный компонент, содержавший ферменты, способные переваривать белки, жиры и углеводы. Компонент назвали лизосомой. Ее основная функция — утилизация на клеточном уровне. Дальнейшее изучение лизосом показало, что частицы клеток попадают в них с помощью специальных пузырьков. Процесс переноса ненужного клеточного содержимого в лизосомы назвали аутофагией, а пузырьки — аутофагосомами.

Объявлением лауреата премии по физиологии и медицине началась в Стокгольме ежегодная Нобелевская неделя. В этой номинации премии за 2016 год удостоен Есинори Осуми из Токийского технологического института за открытие механизма аутофагии — процесса деградации и переработки внутриклеточного мусора.

Аутофагия (греч. auto — себя и phagein — есть) — процесс уничтожения внутриклеточного мусора с помощью лизосом, клеточных компонентов с кислой средой.

Очень важно, что создание новых биоструктур в условиях голодания осуществляется на фоне сниженного уровня эндогенной интоксикации: активность обменных процессов ниже, поступление кишечных токсинов ограничено. Поэтому качество вновь созданных биомолекул выше, они по своей структуре стабильней, системы регуляции не подвержены воздействию посторонних помех в виде эндотоксинов интенсивного обмена веществ.

происходит. Происходит нечто другое: принципиальное изменение условий существования заставляет организм значительно перестраивать структуры, осуществляющие обмен клеток. Поэтому «демонтируются» старые биомолекулы, гибнут и распадаются малоустойчивые клетки тканей (за счет них восполняется дефицит энергетических и пластических веществ). Но при этом синтезируются новые клетки, способные к выживанию в изменившихся условиях.

Выведения достаточно существенного количества токсинов здесь не

Кстати, при сухом лечебном голодании очищение организма от токсинов не является главным, ведь на первом этапе их становится не меньше, а больше за счет интенсивного образования эндотоксинов, а в дальнейшем лишь устанавливается некоторое равновесие между интенсивностью их образования и выведением.

На первом этапе (1–2-й день) наш организм использует резервы быстрого реагирования. Однако если человек продолжает голодать, его организм уже не может поддерживать себя за счет временной перестройки метаболических процессов, и состояние клеточного обмена продолжает ухудшаться. Отсутствие глюкозы ведет к накоплению в крови кетоновых тел, которые в увеличенной концентрации начинают играть роль эндогенных токсинов. Таким образом, ситуация для клеток продолжает ухудшаться и появляется перспектива их гибели. И вот здесь происходит переход организма на так называемое эндогенное питание (2–3-й день). Организм начинает восполнять недостаток питательных веществ за счет разрушения биомолекул и за счет частичного распада органов и тканей. Звучит несколько зловеще, но на самом деле все не так страшно. В первую очередь гибнут незадействованные системы, поэтому под «топор» попадают те биоструктуры, которые не способны перестроиться. И прежде всего старые и больные клетки.