Книга или автор
Татарская кухня: бэлиши, эчпочмаки, чэк-чэк и другие блюда

Татарская кухня: бэлиши, эчпочмаки, чэк-чэк и другие блюда

Стандарт
Татарская кухня: бэлиши, эчпочмаки, чэк-чэк и другие блюда
2,3
4 читателя оценили
76 печ. страниц
2012 год
0+
Оцените книгу

О книге

В данном издании представлены рецепты самых известных и простых в приготовлении татарских блюд.

Читайте онлайн полную версию книги «Татарская кухня: бэлиши, эчпочмаки, чэк-чэк и другие блюда» автора Сборника рецептов на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Татарская кухня: бэлиши, эчпочмаки, чэк-чэк и другие блюда» где угодно даже без интернета.

Подробная информация

Дата написания: 2012

Год издания: 2012

ISBN (EAN): 9785699566136

Объем: 138.5 тыс. знаков

Купить книгу

Цитаты из книги «Татарская кухня: бэлиши, эчпочмаки, чэк-чэк и другие блюда»

  1. Печенье «Орех» 150 г сахарного песка, 2 яйца, 250 г маргарина, 2 г соды, 500 г муки. Для начинки: 400 г сгущенного молока, 100 г толченых орехов. Растереть яйца с сахарным песком. Добавить маргарин, соду и муку. Раскатать тесто тонким слоем, заполнить специальные формочки в виде половинки грецкого ореха и выпекать в духовке. Выпеченные половинки остудить, вынуть из формы, заполнить начинкой и склеить попарно. Печенье приобретает форму грецкого ореха. Для начинки смешать сгущенное молоко и грецкие орехи.
    17 ноября 2016
  2. Чэк-чэк с орехами 1 кг муки, 10 яиц, 100 мл молока, 30 г сахара, 10 г дрожжей или чайной соды, 500 г масла для жаркия, 500 г меду, 800 г орехов, 100 г леденцов или разноцветных драже, соль. Готовить из муки высшего сорта. Выпустить в посуду сырые яйца, добавить молока, соли, сахара, все перемешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Во время замешивания в тесто можно положить немного дрожжей или чайной соды, чтобы после жарки орешки получились мягкими. Разделить тесто на куски весом по 100 г, раскатать их жгутиками толщиной 1 см. Нарезать жгутики на шарики величиной с кедровый орешек и жарить их, перемешивая, чтобы ровнее прожарились во фритюре. Готовые шарики принимают желтоватый оттенок. Жареные шарики положить в глубокую посуду. Грецкий орех очистить от кожуры, зерна мелко нарезать и подсушить в духовке. Орехи смешать с жареными шариками. В кастрюлю вылить горячий мед, положить туда орехи с жареными шариками и все хорошо перемешать. Затем чэк-чэк переложить на поднос или тарелку и смоченными в холодной воде руками придать ему желаемую форму. Украсить леденцами или разноцветными драже.
    17 ноября 2016