Разнообразие блюд на столе – залог успеха любой хозяйки.
Удивить своих гостей и домочадцев вам поможет эта книга, в которой содержатся рецепты приготовления самых разных блюд из рыбы и морепродуктов – холодных и горячих закусок, супов, отварной и паровой, жареной и тушеной, запеченной и фаршированной рыбы, салатов, бутербродов, пирогов и расстегаев.
При этом не бойтесь! Сам процесс приготовления не вызовет затруднений: в каждом рецепте дается необходимый перечень продуктов и способ их обработки.
Оглавление
- Что нужно знать о рыбе
- Признаки доброкачественности рыбы и рыбных продуктов
- Признаки недоброкачественности рыбных консервов
- Разделка рыбы
- Холодные и горячие закуски
- Холодные закуски
- Из опыта кулинаров
- Ассорти рыбное
- Завиванец из судака, по-украински
- Икра закусочная из свежей рыбы
- Икра рыбная
- Икра рыбная вареная
- Икра рыбная жареная
- Карп в маринаде
- Карп в ореховом соусе
- Кашка из сельди и лука
- Крабы в соусе
- Крабы в соусе с картофелем
- Крабы (или раковые шейки) под майонезом
- Креветки с салатом
- Крученики из сельди
- Лещ с хреном и яблоками
- Лососина (или камбала, или судак) отварная
- Лосось по соусом «Грибиш»
- Маслины, фаршированные шпротами
- Мидии в соусе
- Мидии в майонезе
- Мидии с горчицей
- Мидии с зеленым салатом
- Миноги
- Миноги в горчичном соусе
- Мойва пряная под майонезом
- Мускул морского гребешка в томатном соусе
- Осетрина (или севрюга, или белуга) под майонезом
- Осетрина (или севрюга, или белуга) с виноградным уксусом
- Паштет из кильки с яйцом
- Паштет из консервированного горошка с тресковой печенью
- Паштет из трески с сыром
- Перец сладкий маринованный с рыбным салатом
- Печень трески с творогом
- Плакия из мидий
- Плакия из улиток
- Плакия из устриц
- Помидоры с рыбным салатом
- Раки вареные
- Раки в томатном соусе
- Рольмопсы из сельди
- Рулет из сельди
- Рыба в красном маринаде
- Рыба горячего копчения с салатом
- Рыба маринованная, жареная
- Рыбные консервы с картофелем
- Рыбные консервы под майонезом
- Рыбные консервы со свежими помидорами
- Салака копченая с яйцом
- Салака маринованная
- Салака, фаршированная сардинами
- Салака, фаршированная хреном
- Сельдь маринованная
- Сельдь маринованная по-норвежски
- Сельдь под горчичным соусом
- Сельдь под маринадом с маринованными овощами
- Сельдь под «шубой»
- Сельдь под маринадом с яблоками
- Сельдь по-киевски
- Сельдь рубленая
- Сельдь рубленая с молоками
- Сельдь рубленая по-русски
- Сельдь рубленая с солеными огурцами и яблоками
- Сельдь с брынзой
- Сельдь с гарниром горкой
- Сельдь с грибным соусом
- Сельдь с жареным луком
- Сельдь с зеленым горошком и яблоками
- Сельдь с луком
- Сельдь с маринованными грибами
- Сельдь с мочеными яблоками
- Сельдь с орехами
- Сельдь с гарниром
- Сельдь с сушеными грибами
- Сельдь с фасолью
- Судак маринованный
- Сельдь с яйцом
- Судак под майонезом
- Толстолобик в соусе
- Треска для гурмэ
- Треска с сыром
- Треска с фасолью
- Улитки с хреном
- Устрицы
- Устрицы с овощами
- Устрицы с пикантным соусом
- Хек в остром соусе
- Щука маринованная
- Яйца, фаршированные анчоусами
- Яйца, фаршированные креветками
- Рыба заливная
- Из опыта кулинаров
- Желе рыбное
- Заливное из палтуса
- Заливное из рыбы
- Заливное из форели по-французски
- Заливное из скумбрии в желе с белым вином
- Заливное рыбное филе в формах
- Заливной рулет из трески
- Карп заливной по-венгерски
- Карп ломтями, фаршированный грибами, заливной
- Крабы заливные
- Мускул морского гребешка заливной
- Окунь морской заливной
- Осетрина заливная
- Рыба заливная
- Рыба заливная под майонезом
- Рыба под майонезом с желе
- Рыбные шарики заливные
- Судак заливной
- Треска фаршированная заливная
- Филе рыбы заливное
- Рыба маринованная
- Осетрина, маринованная с капустой
- Рыба соленая
- Рыба соленая (быстрый посол)
- Рыба соленая (мокрый посол)
- Рыба соленая (сухой посол)
- Посол икры
- Рыба сушеная и копченая
- Из опыта кулинаров
- Карп сушеный
- Рыба сушеная мелкая
- Скумбрия сушеная
- Рыба копченая
- Закуски из гриля
- Камбала в гриле
- Креветки с салатом из спаржи
- Креветки с маисовой полентой и горчичным соусом
- Лосось в пряном бульоне из зелени
- Лосось, креветки, палтус с соусом «Сальза верде»
- Лосось с винегретом из цитрусовых и салатом из огурцов
- Лосось жирный с зеленой спаржей
- Меч-рыба с авокадовым салатом
- Морской волк в манговом соусе с грилированными овощами
- Морской гребешок в соусе «Шампань»
- Морской черт в соусе «Рататуаль»
- Палтус в средиземноморском винегрете
- Палтус маринованный
- Овощная паэлла с грилированными пуляркой, креветками и моллюсками
- Омары с артишоковой приправой
- Омары с апельсиновым соусом и чили
- Рыба грилированная в створках такое
- Сельдь в фольге
- Сельдь на вертеле
- Тунец в маринаде
- Форель в гриле
- Форель с салатом
- Горячие закуски
- Из опыта кулинаров
- Барабулька по-александрийски
- Биточки из икры рыбной
- Блюдо «Оригинальное»
- Волован с треской
- Закуска из жареной рыбы
- Закуска из креветок и помидоров
- Закуска из рыбы и шпика
- Зразы картофельные с пастой «Океан»
- Икра, запеченная с яйцами
- Икра панированная
- Кальмары в сметанном соусе
- Камбала жареная с барбарисом
- Карп по-австрийски
- Карп со щавелем
- Карп фаршированный с пряниками
- Картофель, фаршированный сельдью
- Кашица из икры «тарама»
- Кета по-любительски
- Кефаль жареная под ореховым соусом
- Колбаски рыбные в соусе
- Крабы запеченные
- Крабы по-сиамски
- Крабы с яичницей-глазуньей
- Креветки в тесте
- Креветки, запеченные в соусе
- Креветки, запеченные в яйцах
- Креветки с бобами, чечевицей и помидорами
- Лососина в раковинах
- Лососина по-матросски
- Лосось по-королевски
- Лягушачьи лапки в сметане
- Лягушачьи лапки панированные
- Макароны с мидиями
- Мидии в соусе
- Мидии с чесночным соусом
- Окунь морской горячего копчения с картофелем
- Отварные рыбные рулеты с грибным соусом
- Палтус по-парижски
- Паштет из щучьей икры
- Перкельт из карпа
- Печень налима с клецками в соусе белое вино
- Плов по-азербайджански
- Плов рыбный по-туркменски
- Плов с мидиями
- Плов с копченой рыбой
- Плов с севрюгой
- Помидоры с печенью трески
- Пудинг из салаки паровой
- Раки, варенные в пиве
- Раки в винном соусе
- Раки панированные
- Раки с рисом
- Рис тушеный с раковыми шейками
- Рыба жареная с баклажанами
- Рыба жареная с гранатовым соусом
- Рыба жареная с ореховым соусом
- Рыба жареная с тельным
- Рыба морская в горшочке по-охридски
- Рыба по-египетски
- Рыба с помидорами
- Рыба с яблоками
- Рыба, фаршированная грибами
- Рыба фаршированная по-азербайджански
- Рыбные консервы в сметане с картофелем
- Рулеты из сельди фаршированные
- Сазан жареный
- Сазан по-гурмански
- Сазан по-матросски
- Салака копченая в сметане
- Сациви из осетрины
- Сельдь в яичнице-глазунье
- Сельдь фаршированная
- Сельдь фаршированная с ароматными травами
- Солянка из судака
- Солянка из трески (или окуня, зубатки) на сковороде
- Соте из трески
- Судак в блинчиках
- Судак с красным перцем
- Суфле из креветок
- Треска жареная
- Улитки
- Улитки по-матросски
- Улитки, сваренные со скорлупой
- Треска с картофелем и грибами
- Треска с майонезом
- Устрицы запеченные
- Устрицы, запеченные под молочным соусом
- Филе рыбы в суфле из сыра
- Форель под майонезом
- Хамса жареная
- Форшмак из сельди
- Форшмак из соленой тюльки
- Щука (или судак), фаршированная грибами
- Щука, тушенная с хреном
- «Шпроты» из рыбной мелочи
- Супы
- Из опыта кулинаров
- Заправочные супы
- Борщ постный с карасями
- Борщ с минтаем
- Борщ с рыбными фрикадельками
- Борщ с фасолью и сайкой
- Борщ с хеком
- Гамбургский суп из угря
- Похлебка по-славянски
- Похлебка по-суворовски
- Рассольник дальневосточный с мерлузой
- Рассольник из головизны
- Рассольник из трески (или пикши, сайды, палтуса)
- Рассольник из хека серебристого
- Рассольник ленинградский с пикшей
- Рассольник с аргентиной
- Рассольник с пеламидой
- Рассольник с рыбой
- Рассольник с салакой и килькой
- Рассольник со свежей рыбой
- Рыбный суп по-венгерски
- Рыбный суп по-штральзундски
- Сборная чорба из рыбы, мидий, раков
- Солянка из стерляди, осетрины и других видов рыбы
- Солянка донская
- Солянка рыбная
- Солянка рыбная с морским карасем и грибами
- Солянка рыбная с нототенией
- Солянка с морским окунем
- Солянка с палтусом
- Суп «Атлантика»
- Суп из голов сома с рисом
- Суп из камбалы с молоком
- Суп из мерланга с морковью и зеленым горошком
- Суп из мероу с картофелем и овощами
- Суп из мидий по-испански
- Суп из рыбы с перловой крупой
- Суп из снетков с ядрицей
- Суп из трески с картофелем и овощами
- Суп из тунца с зеленым горошком
- Суп из угря с зеленым горошком
- Суп из форели с грецкими орехами и кизилом
- Суп из хека (или аргентины, сайды) с оливковым маслом и томатом
- Суп картофельный с рыбой и икрой
- Суп картофельный с рыбными фрикадельками
- Суп картофельный с сардинами
- Суп картофельный с фрикадельками из кальмаров и трески
- Суп картофельный со щавелем и скумбрией
- Суп лимонный с сайдой
- Суп морковный с макрелью
- Суп овощной с морским гребешком (или креветками)
- Суп овощной с морским лещом и огурцами
- Суп овощной с фасолью и сериолой
- Суп овощной со ставридой
- Суп пикантный с креветками
- Суп полевой с рыбой
- Суп раковый
- Суп рисовый острый на рыбном бульоне
- Суп рисовый с крабами
- Суп рисовый с мидиями
- Суп рисовый с помидорами и морским гребешком
- Суп рисовый с помидорами и ледяной рыбой
- Суп рыбный по-венгерски
- Суп рыбный по-сербски
- Суп рыбный с картофелем
- Суп рыбный из сома с квашеной капустой
- Суп рыбный с креветками
- Суп рыбный с молоком
- Суп рыбный с морской капустой
- Суп рыбный с овощами
- Суп с рисом и рыбными фрикадельками
- Суп с рыбными консервами
- Суп с рыбой и цветной капустой
- Суп с сушеным окунем
- Суп с сушиком
- Суп с фасолью и мидиями
- Суп с фрикадельками
- Суп с фрикадельками из хека
- Суп свекольный с фрикадельками из кальмаров
- Суп томатный с рыбой
- Уха африканская
- Уха бурлацкая
- Уха деликатесная
- Уха днепровская
- Уха из голов свежей и мороженой кеты
- Уха из карасей
- Уха из мелкой рыбы с фрикадельками
- Уха из мойвы
- Уха из морской рыбы
- Уха из рыбной мелочи с картофелем
- Уха из угря по-литовски
- Уха любительская
- Уха морская
- Уха наваристая
- Уха океаническая
- Уха по-донецки
- Уха по-ирландски
- Уха по-марсельски
- Уха по-сегедски
- Уха сборная
- Уха сборная «Атлантика»
- Уха с картофелем
- Уха с картофелем и помидорами
- Уха с фрикадельками
- Харчо из рыбы
- Щи зеленые с макрурусом
- Щи зеленые с рыбным филе
- Щи зеленые с рыбой
- Щи из квашеной капусты с картофелем и кальмарами
- Щи из квашеной капусты с рыбными консервами
- Щи из квашеной капусты с рыбой
- Щи из свежей капусты с рыбой (зубаном)
- Щи из свежей капусты с рыбными консервами
- Щи из щавеля с треской
- Щи из щуки с квашеной капустой
- Щи морские
- Щи по-уральски с рыбой
- Щи с салакой
- Щи суточные с рыбой
- Пюреобразные супы
- Суп-пюре из карася или мерлузы
- Суп-пюре из консервированных крабов
- Суп-пюре из креветок
- Суп-пюре из рыбы
- Прозрачные супы
- Бульон-борщок с острыми гренками
- Бульон из головизны осетровых рыб
- Бульон с курицей и трепангами
- Рыбный бульон
- Рыбный бульон (прозрачный)
- Рыбный бульон с кнелями
- Рыбный бульон с овощами
- Рыбный бульон с пельменями
- Рыбный бульон с фрикадельками
- Уха из мелких окуней и ершей
- Уха из налима
- Холодные супы
- Борщ холодный с креветками
- Борщ холодный с рыбой
- Борщ холодный с яблоками
- Ботвинья с рыбой
- Окрошка овощная с кальмарами
- Окрошка овощная с рыбой
- Окрошка рыбная
- Окрошка рыбная с хреном (или редькой)
- Окрошка с рыбой
- Свекольник с рыбой
- Уха холодная
- Холодный борщ с капустой и скумбрией
- Холодный суп с овощами и рыбой
- Холодный суп с томатным соком и треской
- Чорба из головизны или мелкой рыбы
- Щи зеленые с яйцом и рыбой
- Щучина
- Отварная рыба
- Отвар пряный для рыбы
- Отвар пряный для трески, камбалы, палтуса, ставриды, сома, карпа, линя
- Аргентина (или лихия, мероу, мерланг, хек) отварная в укропном соусе
- Вобла соленая отварная
- Бельдюга в молочном соусе
- Камбала, варенная в винном соусе
- Камбала (или палтус) в томатном соусе
- Камбала (или палтус) в белом соусе с раковым маслом
- Камбала (или палтус) в томатном соусе с овощами
- Камбала (или палтус), отваренная с огуречным рассолом
- Камбала (или палтус) отварная с анчоусным маслом
- Камбала (или палтус) отварная с соусом
- Камбала (или палтус) с яблоками и луком-пореем
- Караси отварные в сметане
- Карп по-краковски
- Карп (или сазан) в соусе белое вино
- Карп в соусе из пива
- Карп отварной с маслом и яйцами
- Карп, припущенный в пиве
- Кета (или горбуша) в огуречном рассоле
- Кефаль в соусе белое вино
- Корюшка вареная
- Корюшка с луком и зеленью в белом соусе
- Лещ (или судак, щука, треска) отварной в пергаменте
- Линь, отваренный с виноградным вином
- Линь, сваренный в молоке
- Лососина, припущенная в соусе
- Луфарь в сметанном соусе с горчицей
- Макрель отварная
- Макрель (фрикасе)
- Мелкая морская рыба в соусе
- Мероу с яблоками и хреном
- Навага в молочном соусе с мадерой
- Камбала (или палтус) с луком и сельдереем в белом соусе
- Камбала (или палтус) в соусе с эстрагоном
- Нельма отварная
- Окунь морской в томатном соусе
- Морской окунь, отваренный в молоке
- Окунь морской под майонезом
- Осетрина в шампанском
- Отварная рыба
- Отварная рыба в грибном соусе
- Отварная рыба под соусом
- Осетрина (белуга или севрюга) отварная
- Осетрина (или севрюга, белуга) с виноградным уксусом
- Осетрина (или севрюга, белуга) в рассоле
- Осетрина (или севрюга, белуга) по-матросски
- Осетрина (или севрюга, белуга) в молочном соусе с мадерой
- Осетрина (или севрюга, белуга) в раковом соусе
- Пеламида в молочном соусе
- Пеламида по-садовничьи
- Пеламида, припущенная в белом вине
- Рыба, варенная в белом вине
- Рыба, варенная в жире
- Рыба, варенная в рассоле
- Рыба вареная с ореховым соусом
- Рыба вареная с чесночным соусом
- Рыба в кисло-сладком соусе
- Рыба по-мельничьи
- Рыба отварная с луковым соусом
- Рыба с лимоном
- Рыба фаршированная
- Рыбное рагу по-сегедински
- Сардины
- Сельдь в томате с огурцами
- Сиг отварной
- Сиг в соусе белое вино
- Скумбрия в молочном соусе
- Скумбрия отварная с маринованным красным перцем
- Сом вареный
- Сом в сметанном соусе
- Сом в соусе с каперсами
- Сом, припущенный в рассоле
- Ставрида (или вомер, лихия, каранкс, сериола) в томатном маринаде
- Судак отварной
- Судак отварной с овощами
- Судак отварной с гарниром
- Судак по-венгерски
- Судак по-польски
- Судак по-русски
- Судак с грибами
- Судак со щавелем
- Треска в томатном соусе с овощами
- Треска отварная
- Треска (или камбала) отварная в рассоле
- Треска, припущенная в рассоле
- Треска по-английски
- Треска, припущенная в томатном соусе
- Треска, фаршированная по-латышски
- Угорь в белом вине
- Угорь в соусе белое вино
- Угорь отварной
- Угорь по-голландски
- Фаршированная рыба
- Фаршированная рыба в бульоне
- Фаршированная рыба, варенная в молоке
- Фаршированная форель
- Форель в вине
- Форель отварная
- Форель отварная по-польски
- Форель отварная с ореховым соусом
- Форель отварная с солеными огурцами
- Форель по-норски
- Щука (или сом, судак, налим) по-русски
- Щука фаршированная
- Паровая рыба
- Стерлядь (осетрина, севрюга, белуга) паровые
- Рыба паровая
- Рыба паровая в томатном соусе
- Рыба паровая с помидорами
- Стерлядь паровая «кольцом»
- Судак паровой под соусом
- Щука паровая
- Жареная рыба
- Из опыта кулинаров
- Барабулька, жаренная в сухарях
- Белуга по-английски
- Бычки жареные с лимоном
- Вобла соленая жареная
- Вьюн с хреном
- Жареная белая рыба с соусом из петрушки
- Жареная мелкая рыба
- Жареная рыба по-египетски
- Жареная рыба с ореховым соусом
- Жареная рыба с соусом
- Жареная фаршированная рыба
- Жареное филе рыбы
- Камбала жареная с грибами, луком и солеными огурцами
- Камбала (или палтус) жареный, с луком, грибами и корнишонами
- Камбала (или палтус) жареная с помидорами
- Камбала (или палтус) фри (панированная в муке)
- Камбала (или палтус) – поджарка
- Камбала (или палтус) фри (панированная в сухарях)
- Камбала фаршированная
- Карп (или сазан) жареный
- Карп с миндальным соусом
- Карп с начинкой из риса и грибов
- Кефаль жареная
- Килька свежая, жаренная с луком
- Клыкач, жаренный на решетке
- Корюшка жареная
- Лещ жареный
- Лещ, жаренный с тушеной капустой
- Лещ, фаршированный грибами и рисом
- Мойва жареная
- Мерлуза, жаренная с картофелем фри
- Мелкая рыба жареная с клюквой
- Макрель жареная
- Лососина, жаренная на решетке
- Линь с капустой
- Линь, жаренный в сметане
- Лещ, фаршированный кашей
- Навага жареная фри (целиком)
- Налим жареный с баклажанами
- Окунь жареный с грибным соусом
- Окунь морской, жаренный во фритюре
- Окунь морской (или треска, пикша), жаренный в тесте
- Осетрина (или севрюга, белуга), жаренная брусочками
- Осетрина (или белуга, севрюга) жареная (панированная в муке)
- Осетрина (или севрюга, белуга) жареная (панированная в сухарях)
- Осетрина (или севрюга, белуга), жаренная звеном
- Осетрина (или севрюга, белуга), жаренные на вертеле
- Палтус, жаренный фри
- Палтус с грибами
- Пеламида жареная
- Поджарка из рыбы
- Рыба в кляре
- Рыба в остром соусе
- Рыба в тесте
- Рыба в тесте по-латышски
- Рыба жареная
- Рыба жареная по-французски
- Рыба жареная в кисло-сладком соусе
- Рыба, жаренная на вертеле
- Рыба жареная под маринадом
- Рыба жареная под соусом из орехов, изюма, помидоров
- Рыба жареная с грибами
- Рыба-капитан, жаренная во фритюре
- Рыба по-бельгийски
- Рыба по-брюссельски
- Рыбная мелочь жареная
- Рыбное филе в тесте
- Сайда, жаренная с луком и шпиком
- Салака жареная
- Салака, жаренная на углях
- Салака, жаренная с томатом-пастой
- Салака в тесте жареная
- Салака с хреном
- Сардины жареные
- Сардины жареные по-испански
- Сардины, жаренные в тесте с пивом
- Свежая мелкая жареная рыба
- Сельдь жареная
- Сельдь жареная, панированная по-польски
- Сельдь по-голландски
- Сиг жареный с зеленым маслом
- Скат жареный
- Скумбрия в луковом соусе
- Скумбрия, жаренная с баклажанами (или кабачками)
- Скумбрия, жаренная на решетке
- Скумбрия панированная с горчицей и майонезом
- Скумбрия с сыром
- Снетки в тесте жареные
- Снетки жареные с луком
- Сом в тесте жареный
- Сом жареный
- Сом жареный под ореховым соусом
- Сом жареный с помидорами
- Ставрида жареная с гарниром
- Стерлядь (или осетрина, севрюга, белуга), жаренная на решетке
- Судак жареный
- Судак, жаренный на решетке
- Судак фри с томатным соусом
- Судак фри (панированный в муке)
- Судак фри (панированный в сухарях)
- Темпура («Небесное яство»)
- Треска жареная со сладким стручковым перцем и помидорами
- Треска – поджарка
- Угорь, жаренный на вертеле
- Угорь, жаренный на решетке
- Форель в тесте жареная
- Форель жареная
- Форель жареная со сметаной
- Форель фри
- Хамса свежая фри (панированная в муке)
- Хек жареный
- Шашлыки рыбные
- Шницель по-матросски
- Щука жареная в белом соусе
- Тушеная рыба
- Аргентина тушеная
- Белуга по-гваделупски
- Бельдюга, тушенная с помидорами
- Бельдюга тушеная
- Вобла вяленая, тушенная в молоке с луком
- Вобла соленая, тушенная со сметаной
- Гуляш далматский
- Гуляш из рыбы
- Зубатка, тушенная в молоке
- Камбала тушеная
- Камбала, тушенная с луком и сладким стручковым перцем
- Карась, тушенный в сметане
- Карась, тушенный с овощами и сливками
- Карп
- Карп в кисло-сладкой подливе
- Карп с луком и черносливом
- Карп тушеный по-венгерски
- Карп тушеный по-еврейски
- Карп тушеный по-румынски
- Карп, тушенный с луком
- Карп, тушенный с луком и помидорами
- Карп, тушенный с пивом и пряностями
- Кета по-приморски
- Кефаль с гарниром
- Килька, тушенная в масле
- Лещ фаршированный тушеный
- Линь, тушенный с зеленым луком
- Лососина по-датски
- Мерланг, тушенный с хреном
- Мерлуза тушеная
- Минтай, тушенный с картофелем
- Морской сом по-египетски
- Налим, тушенный с капустой
- Налим, тушенный с помидорами
- Окунь морской, тушенный с огуречным рассолом и овощами
- Осетрина с пикантным соусом
- Пристипома, тушенная в молоке
- Рыба в горшочке по-охридски
- Рыба в кисло-сладком соусе по-восточному
- Рыба в сметанном соусе
- Рыба в томате
- Рыба пикантная
- Рыба по-запорожски
- Рыба с грибами по-украински
- Рыба с рисом и грибами
- Рыба с рисом по-португальски
- Рыба, тушенная в горшочке
- Рыба, тушенная в молоке
- Рыба, тушенная в томатном соусе с грибами
- Рыба, тушенная с грибами и овощами
- Рыба, тушенная на пару с лимонным соком
- Рыба, тушенная с овощами
- Рыба, тушенная с укропом
- Рыба, тушенная с фасолью
- Рыба, фаршированная грибами
- Сазан рождественский
- Салака в соусе
- Салака в соусе из щавеля
- Салака, тушенная в масле
- Салака, тушенная в молоке
- Салака, тушенная целиком
- Ставрида с красными помидорами
- Сельдь по-шотландски
- Скумбрия с овощами
- Сом (или карп), тушенные в овощном соусе
- Ставрида тушеная
- Судак, тушенный в сметане
- Треска «Мистраль»
- Треска под пикантным соусом
- Треска с овощами
- Треска тушеная
- Треска, тушенная в молоке с луком
- Треска, тушенная с капустой
- Треска, тушенная с хреном
- Треска, тушенная со щавелем
- Угорь по-фламандски
- Фаршированная рыба тушеная
- Форель по-американски
- Форель по-охридски
- Форель тушеная
- Щука тушеная
- Щука фаршированная, приготовленная в жарочном шкафу
- Язь, тушенный со стручковым сладким перцем
- Запеченная рыба
- Амур запеченный
- Аргентина, запеченная с овощами
- Жерех запеченный
- Жерех, запеченный в крошках белого хлеба
- Запеканка из рыбы
- Зубатка по-датски
- Калакуко
- Камбала (или палтус) в суфле из сыра
- Камбала запеченная
- Камбала (или палтус), запеченная под молочным соусом
- Камбала (или палтус), запеченная с кашей
- Камбала (или палтус), запеченная с картофелем и луком
- Камбала (или палтус), запеченная с помидорами
- Караси в сметане
- Карась, запеченный в соусе
- Карась с грибами в сметанном соусе
- Карп, запеченный в духовом шкафу
- Карп, запеченный в тесте
- Карп, запеченный под «шубой»
- Карп, запеченный с квашеной капустой и рисом
- Карп, запеченный с хреном и яблоками
- Карп (или сазан), запеченный с кашей
- Карп (или сазан), запеченный со шпинатом
- Карп по-сербски
- Карп с начинкой из гречневой каши и грибов
- Карп, фаршированный орехами
- Кебаб из мелкой рыбы
- Кефаль запеченная
- Кефаль запеченная по-болгарски
- Килька, запеченная с макаронами
- Клыкач в сметане с гречневой кашей
- Корюшка, запеченная с маринованным красным перцем
- Кугл с рыбой
- Лещ с гречневой кашей
- Макрель в форме
- Макрурус, запеченный с морковью
- Мойва с картофелем, запеченная по-русски
- Навага, запеченная со шпинатом под молочным соусом
- Налим, запеченный под луковым соусом с грибами
- Налим, запеченный с кабачками под сметанным соусом
- Огратен с рыбой-капитан или мерлузой
- Окунь морской, запеченный с грибами, луком и картофелем под сметанным соусом
- Окунь морской, тушенный с огуречным рассолом и овощами
- Солянка из окуня
- Осетр, запеченный в сметане
- Осетрина, запеченная с грибами
- Осетрина по-рыбачьи
- Осетрина по-славянски
- Осетрина (или севрюга, белуга), запеченная с грибами и луком
- Осетрина с петрушкой запеченная
- Солянка с осетриной (или севрюгой, белугой)
- Пеламида запеченная
- Печеные сардины
- Пикша (или окунь морской) запеченная
- Рыба в фольге по-французски
- Рыба запеченная по-алжирски
- Рыба, запеченная в духовом шкафу
- Рыба, запеченная в духовом шкафу, по-колумбийски
- Рыба, запеченная в пивном тесте
- Рыба, запеченная в томатном соусе
- Рыба, запеченная в фольге
- Рыба, запеченная в форме
- Рыба запеченная по-шведски
- Рыба, запеченная под майонезом
- Рыба, запеченная под сметанно-луковым соусом
- Рыба, запеченная под соусом
- Рыба, запеченная с грибами
- Рыба, запеченная с картофелем
- Рыба, запеченная с кизиловой подливкой
- Рыба, запеченная с петрушкой
- Рыба, запеченная со сметаной и яйцами
- Рыба печеная с хреном
- Рыба по-московски
- Рыба по-парижски
- Рыба по-сицилийски
- Рыба с картофелем
- Рыба с мандаринами
- Рыба, шпигованная грибами
- Рыбное филе, запеченное с цветной капустой
- Рыбные рулеты, запеченные с грибами
- Рыбный гювеч
- Сайра с помидорами
- Салака с картофелем и шпиком
- Ставрида (или скумбрия) с грибами
- Сельдь, фаршированная грибами, запеченная в пергаментной бумаге
- Сельдь, запеченная в духовке
- Сельдь свежая, запеченная с яйцом
- Сиг, запеченный с кабачками в сметанном соусе
- Скумбрия в пергаменте или фольге
- Скумбрия запеченная по-болгарски
- Скумбрия, фаршированная овощным перцем
- Снетки, запеченные с картофелем и луком
- Сом, запеченный в томатном соусе с грибами
- Солянка из рыб осетровых пород, приготовленная на сковороде
- Соте из судака
- Ставрида (рыбачий гювеч)
- Судак, запеченный с картофелем под белым соусом
- Судак, запеченный с макаронами под молочным соусом
- Судак, запеченный с цветной капустой под молочным соусом
- Судак, запеченный в раковинах
- Судак, запеченный с шампиньонами в сметанном соусе
- Судак (или карп, щука), запеченный с шампиньонами
- Судак, фаршированный целиком
- Суфле из рыбы-капитан (или мерлузы)
- Суфле «Сюрприз»
- Треска запеченная
- Треска, запеченная в белом соусе
- Треска, запеченная под луковым соусом с грибами
- Треска, запеченная под молочным соусом
- Треска, запеченная под сметанным соусом
- Треска фаршированная в раковом соусе
- Тюлька соленая, запеченная на сковороде
- Угорь печеный
- Усач, запеченный в пергаменте
- Фаршированная рыба, запеченная на противне
- Форель, фаршированная гусиной печенкой
- Форель фаршированная запеченная
- Кутап
- Хамса, запеченная с картофельным пюре
- Щука, запеченная под сметанным соусом
- Щука, запеченная с капустой
- Щука, запеченная с помидорами
- Щука фаршированная печеная
- Рубленые изделия из рыбы
- Бабка из судака (или щуки)
- Битки из рыбы без хлеба
- Битки из трески
- Биточки из сома с фасолью
- Биточки из щуки (или трески, судака, налима)
- Биточки рыбные
- Галушки из креветок
- Галушки рыбные
- Зразы картофельные с пастой «Океан»
- Зразы по-ленинградски из судака
- Клецки из судака (или щуки, трески, налима) в соусе белое вино
- Клецки рыбные по-белорусски
- Кнели из рыбы паровые в соусе белое вино
- Колбаски рыбные в соусе
- Котлета мильковская
- Котлеты из картофеля и сельди
- Котлеты из салаки
- Котлеты из соленой сельди
- Котлеты из судака
- Котлеты рубленые из мускула морского гребешка
- Котлеты рыбно-картофельные
- Котлеты рыбные
- Котлеты рыбные пикантные
- Котлеты рыбные по-украински
- Котлеты рыбные по-японски
- Котлеты фаршированные из морского окуня
- Крокеты рыбные
- Крученики из щуки
- Крученики рыбные по-украински
- Кутум фаршированный
- Пудинг из рыбы
- Рулет из рыбы с грибами
- Рулет из рыбы с яйцами и зеленым луком
- Рулет из салаки
- Рулет из трески (или судака, щуки)
- Рыба в капусте
- Рыба по-сурски
- Рыба рубленая, фаршированная гарниром
- Сардельки рыбные по-узбекски
- Сиченики из рыбы
- Судак рубленый в сухарях
- Тельное из рыбы
- Тефтели из рыбы в томатном соусе
- Тефтели из трески (или щуки, сома) в соусе с укропом
- Тефтели рыбные
- Толченики рыбные
- Фрикадели из рыбы
- Фрикадельки из салаки с овощами
- Хлебцы рыбные
- Салаты
- Из опыта кулинаров
- Салат «Гватемала»
- Салат домашний
- Салат из белокочанной капусты с сельдью
- Салат из ершей (или окуней)
- Салат из консервированной скумбрии
- Салат из крабов (или раковых шеек) под майонезом
- Салат из креветок (или крабов)
- Салат из печени трески и помидоров
- Салат из печени трески с яйцом
- Салат из раков
- Салат из рыбы, заправленный майонезом
- Салат из рыбы, заправленный подсолнечным маслом
- Салат из сельди
- Салат из сельди и грибов
- Салат из сельди с острой заправкой
- Салат из сельди, яблок и овощей
- Салат из стерляди
- Салат из стручковой фасоли с сельдью
- Салат из трески (или морского окуня) горячего копчения
- Салат из трески с хреном
- Салат итальянский
- Салат карельский
- Салат «Копенгагенский»
- Серия «Хозяйке на заметку»
- Кулинария
- Метки: кулинарные рецепты, блюда из рыбы, рыбные блюда, морепродукты
- Правообладатель: Фолио
- Дата написания: 2005
- Год издания: 2005
- ISBN (EAN): 9785457506275
- Дата поступления: 15 ноября 2012
-
Объем:
(698,6 тыс. знаков)
● ● ● ● ● ● ●
Facebook
Twitter
