Цитаты из книг автора «Рэй Курцвейл»

Одна из реакций гликирования, известная как реакция Майяра, или реакция потемнения, названа так из-за коричневого цвета, приобретаемого продуктами в процессе приготовления. Приготовление пищи с использованием высокой температуры приводит к тому, что ее поверхность становится коричневой и твердой.

Три простых лабораторных анализа смогут обеспечить вас необходимой информацией о том, насколько хорошо ваше тело справляется с этими важными функциями обмена веществ. Анализ на гликированный гемо­глобин дает отчетливое представление о том, как организм перерабатывает сахар, находящийся в крови; с помощью анализа на C-реактивный белок измеряется воспаление, а уровень гомоцистеина показывает, как работает процесс метилирования.

дофамин — нейромедиатор удовольствия.

Он выделяется, когда мы чего-то добиваемся, побеждаем в состязании, вступаем в отношения с предметом нашей любви, заботимся о ком-то, генерируем собственные или же по достоинству оцениваем чужие новые идеи. Когда люди испытывают трудности с регулярным выделением дофамина подобными общепринятыми способами, они зачастую начинают искать более легкие пути.

Блюда индийской кухни тоже обладают противовоспалительным эффектом. В куркуме — специи, которая используется в индийской кухне и входит в состав приправ карри, — содержится активное вещество куркумин. Употребление в пищу карри и прием куркумина в качестве добавки — еще один естественный и приятный способ сокращения воспаления

Помните, что поступающий извне витамин B12 теряет свои свойства в желудочно-кишечном тракте, поэтому его необходимо принимать в форме инъекций или подъязычных таблеток.

Как правило, у мужчин общее содержание жира в организме должно составлять 10–17%, а у женщин — 18–26%. Оптимальными можно считать значения у нижних границ этих диапазонов, поэтому мужчины могут установить для себя нормальный показатель на уровне 10–12%, а женщины — около 18–20%

использование анализа мочи на NTX для определения, существует ли у женщины риск потери костной массы, задолго до того, как у нее будет диагностирован остеопороз.

Еще лучше для нашего организма растительные белки.

Отдавайте предпочтение молочным продуктам с низким содержанием жира (1–2%).