цельнозерновая мука – тяжелая, придает выпечке упругость;
• овсяная мука – легкая, без запаха и специфического привкуса;
• амарантовая мука – легкая, отлично поднимает выпечку, можно смешивать с пшеничной мукой, минус единственный – стоимость гораздо выше;
• кокосовая мука – тяжелая мука, придает любой выпечке вкус кокоса;
• льняная мука – очень богата клетчаткой, рекомендована пациентам с сахарным диабетом;