Цитаты из книги «Как работают наши чувства, или Почему кофе вкуснее из красной чашки»

мозг, столкнувшись с двумя противоречащими друг другу потоками сенсорной информации, выбирал зрение.

«Лимон медленный или быстрый? Какой цвет тяжелее — красный или желтый? Камень сладкий или кислый?»

какой цвет, по вашему мнению, тяжелее — красный или желтый?

Цвет подготавливает нас к восприятию всего, что нас окружает, в соответствии с содержанием, которое мы ему приписываем.

«Вкус Кандинского», проведенного в лаборатории кросс-модальных исследований Оксфордского университета, 60 испытуемым предлагались тарелки с одной и той же едой, поданной в трех вариантах — обычном, аккуратном и художественном.

При проектировании квартир, офисов, больниц, галерей, общественных пространств, городов и поселков наше внимание сосредоточено на том, как они выглядят, и мы не задумываемся, как они звучат или пахнут.

Запах тыквенного пирога на 40% увеличивает приток крови к пенису. Это удалось доказать в результате научного исследования, проведенного в Чикаго; испытуемых набирали по объявлениям, звучавшим на радиостанции, транслирующей классический рок. Итак, первый нюанс: тыквенный пирог усиливает эрекцию у мужчин, увлекающихся классическим роком. В действительности все ароматы, использовавшиеся в ходе исследования, — тридцать разных сочетаний — в той или иной степени усиливали эрекцию, и ни один не оказывал противоположного эффекта. Клюква обеспечивала двухпроцентное усиление.

Цвет подготавливает нас к восприятию всего, что нас окружает, в соответствии с содержанием, которое мы ему приписываем. Такое содержание часто универсально. Вот известный мысленный эксперимент: какой цвет, по вашему мнению, тяжелее — красный или желтый? Большинство людей скажут, что красный тяжелее желтого; наряду с утверждением, что лимоны быстрые, это одна из самых упоминаемых кросс-модальных связей, отражающих наше мультисенсорное восприятие мира. Однако даже люди, слепые от рождения, тоже отвечают, что красный тяжелее желтого.

И мы ощущаем именно то, что видим, а не то, что есть на самом деле.

Эстетика композиции Кандинского каким-то образом улучшала вкус еды, и это наводит на мысль, что у всех нас есть врожденное чувство прекрасного. Как предположили исследователи, «художественная подача еды может представлять собой съедобную версию идеи, которую Кандинский изначально выразил на холсте». В любом случае эксперимент показал, что внешний вид еды способен влиять на вкус и что ее эстетика дразнит не только глаз, но и вкусовые рецепторы: «аккуратный» вариант подачи позволяет нам увидеть все ингредиенты, а значит, заранее представить себе вкус еды.