Цитата из книги «Сытый мозг – счастливый мозг. Еда лечит депрессию, тревогу и гнев»

Как и арабиногалактаны, резистентный крахмал помогает кишечным бактериям вырабатывать короткоцепочечные жирные кислоты, в частности масляную кислоту. Она поддерживает клетки толстой кишки, помогает регулировать обмен веществ и снижает уровень воспаления, что крайне важно для уменьшения тревожности, депрессии и спутанности сознания.