Цитаты из книг автора «Полина Казимирова»

Кстати, о супах. Скорее всего удивлю вас, но значимость супа слишком преувеличена. И если в вашей семье не принято его есть, то нет необходимости вводить суп в ваш рацион ради ребенка, потому что «бабушка сказала, что суп полезен».

Будьте готовы к тому, что поначалу ребенок будет съедать мало, постепенно, в своем темпе он увеличит порции. Не исключено, что в один прием пищи он будет есть много, а в другой даже не притронется к еде. «Хотя структура потребления пищи скаждым приемом меняется, дети регулируют свое потреблениеэнергии при последующих приемах пищи таким образом, чтосуммарное суточное потребление энергии обычно остаетсяотносительно постоянным. Тем не менее, величина потребленияэнергии в разные дни также может несколько изменяться.»

2. 3. Старайтесь готовить по возможности сами, избегая полуфабрикатов. Если никак не получается от них полностью отказаться, то внимательно читайте состав: чем меньше ингредиентов, тем натуральнее и здоровее продукт.4. Готовьте простые блюда с небольшим количеством элементов. Вы таким образом экономите время и силы, а малышу будет комфортнее вычленять и запоминать отдельные вкусы и консистенции.5. Смело используйте специи в приготовлении блюд. Они не только подчеркивают вкус продуктов, но и очень полезны. Многие из них (куркума, базилик) стимулируют аппетит и способствуют пищеварению.6. Попробуйте составлять меню на неделю. Это поможет вам следить за сбалансированностью вашего рациона и сэкономит время и деньги во время походов в магазин.7. Старайтесь, чтобы в вашем рационе было больше фруктов и овощей. ВОЗ рекомендует употреблять ежедневно не менее четырехсот граммов овощей, фруктов и ягод. Весь объем разделите на пять порций и составьте дневное меню из продуктов разных типов и цветов – так вы обеспечите себе полный набор необходимых питательных веществ. Безусловно, малышу в шесть месяцев невозможно съесть 400 гр фруктов в день. Эти объемы актуальны для детей старше 2 лет. Но правило пяти порций должно оставаться, просто они будут совсем небольшими по размеру. Как определить адекватную порцию для ребенка? Порция равна

И снова процитирую ВОЗ: «Для того чтобы обеспечить удовлетворение потребностей растущих детей в энергии и питательных веществах, им нужно предлагать широкий ассортимент продуктов с высокой пищевой ценностью. Кроме этого, вполне возможно, что, когда детям предлагается более разнообразный рацион питания, это улучшает их аппетит.»

вот НЕСКОЛЬКО ОБЩИХ РЕКОМЕНДАЦИЙ Как правило, она отличается от «взрослой» лишь повышенным содержанием сахара, яркой упаковкой и неоправданно высокой ценой.

Как вы думаете, сколько железа содержит брокколи, которую часто предлагают в качестве первого прикорма? Подскажу: 0,73 мг на 100 грамм. А кабачок? И того меньше – 0,4 мг. Более того, железо плохо усваивается из продуктов растительного происхождения. Поэтому совершенно очевидно, что нельзя ограничивать рацион ребенка исключительно кабачково-брокколевым набором. Что делать? Начинать прикорм с железосодержащих продуктов. Исследования показывают, что даже 10 грамм мяса в сутки положительно сказываются на уровне гемоглобина детей шести-двенадцати месяцев.Ребенок не ест мясо? Железа много в яйцах (куриное – 2,5 мг, а перепелиное – 3,2 мг), в рыбе (например, в скумбрии – 1,7 мг). Из растительных источников используйте бобовые. В чечевице почти 12 мг железа. Для улучшения усвояемости железа из продуктов растительного происхождения употребляйте их с продуктами, богатыми витамином С. И тут на помощь нам придет всеми любимая брокколи. Она содержит 56–76 мг витамина С. Помимо брокколи можно побаловать малышей сладким перцем, томатами, ягодами и цитрусовыми. Они красные? На них будет аллергия? Все эта история про «красное» – старый советский миф.Еще одна задача прикорма – дать ребенку альтернативные источники энергии. И тут нам тоже мало помогут брокколи с кабачком. Их энергетическая ценность крайне низка. Брокколи, например, на 89 % состоит из воды, а кабачок – почти на 93 %. Значительно более питательными будут авокадо, банан, разнообразные орехи и семена. И нет, это вовсе не значит, что я объявила войну кабачку и брокколи. Они тоже в обязательном порядке должны быть в рационе ребенка. Овощи и фрукты – источник витаминов и клетчатки. Но не переоценивайте их важность в качестве первого прикорма.

• ТРАВЯНЫЕ ЧАИ И НАСТОИ Пища животного происхождения, не прошедшая термообработку, может быть заражена листерией. Кстати, селедка, икра и прочие солености – это тоже сырые продукты. Их следует избегать. Но эти же самые продукты можно без боязни предлагать детям с шести месяцев, если они тщательно

Однако коровье молоко можно использовать для приготовления блюд, например, блинов или картофельного пюре с шести месяцев. Можно предлагать сливочное масло, сыр и кисломолочные продукты. молоко обязательно должно быть пастеризованным. И все молочные продукты изготовлены из пастеризованного молока. Детям до пяти лет нельзя употреблять сырое молоко. Оно может содержать листерию, которая крайне опасна для детей до пяти лет. Поэтому важно, если вы регулярно употребляете домашнее или фермерское молоко, кипятить его перед тем, как дать малышу.

мм может показаться мизерным количеством, но на самом деле это довольно много. И, на удивление, ребенок в течение дня вполне получает эту норму, даже если вы не солите его пищу. Соль, например, содержится даже в грудном молоке. Она есть и в бутилированной воде, в хлебе, сыре, в овощах. Часто на этикетках продуктов, чтобы ввести вас в заблуждение, пишут не соль, а натрий. Но это и есть соль. Чтобы понять, сколько в продукте, который вы держите в руках, соли – умножьте количество натрия на 2,5 и получите количество соли в граммах. Получается, выпив молока, малыш недополучил важных для него элементов, а потом еще и долго не просит есть, то есть не восполняет нехватку из других источников. Двойной вред налицо.

МЕД Дети до года не должны употреблять мед ни в каком виде (сырой либо приготовленный). Мед может содержать споры ботулобактерий, которые заселят кишечник ребенка и будут выделять ботулотоксины. Последние входят в число самых сильных из известных на сегодняшний день веществ смертельного действия (согласно ВОЗ). Ботулотоксины устойчивы к высоким температурам, поэтому приготовление пищи с использованием меда в домашних условиях не позволяет достичь достаточной температуры, чтобы уничтожить споры, вызывающие ботулизм. Считается, что ЖКТ детей до года еще недостаточно развит и не способен бороться с бактерией ботулина.