Букетом называется пучок хорошо промытых и связанных вместе зеленых частей порея, сельдерея и петрушки, который опускается в бульон вместе с кореньями, для придания аромата.
Цитата из книги «Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения»
О проекте
О подписке