Глава 3. Медвежьи лапы для китайцев

Мои читатели пересылают мне практически каждый день объявления о продаже частей тел медведей – хозяев нашей русской тайги.

Я хочу процитировать одно из объявлений – оно не о прямых деривативах животных, а об амулетах и их «чудодейственности».

«Описание.

Печать Велеса – Медвежья лапа.

Традиционно оберег Печать Велеса используется мужчинами, ведь именно мужчина – воин, защитник семьи. Оберег Медвежья лапа – мощный амулет, подпитанный медвежьей силой Велеса.

Печать Велеса считается одним из наисильнейших с точки зрения энергетики символов в культуре древних славян, и неспроста, ведь бог Велес у наших предков занимал особое место среди главных богов. Считалось, что он приходит на помощь людям, профессией которых является торговля, магия или же людям, соблюдающим законы и порядок.

Древние предки считали, что Велес покровительствует ведунам, жрецам и волхвам. Они всегда почтительно относились к Велесу и его символу, который они довольно часто использовали в своей практике, а взамен он наделял их просто невероятной силой.

Амулет изготовлен из медицинской стали 316L. В комплекте – цепочка длиной 60 см и инструкция по активации амулета.

Пересыл по всей территории РФ».

Я не знаю, насколько и что считали или не считали упомянутые «древние предки» – я просто процитировал описание металлической подвески со случайного сайта интернет-магазина. Орфография оригинала сохранена.

И таких сайтов – сотни. И такие подвески-обереги, наполненные «силой Велеса» и «настоящим медвежьим духом», вероятно, продаются.

Я сам, лично, в своих экспедициях по России бывал и в туристических регионах, непременный атрибут которых – ларьки, палатки и магазинчики с туристическими сувенирами. Изображения медвежьей лапы или медвежьего когтя в разных видах там встречаются часто. Видел я их и в Карелии, и на Алтае, и на Дальнем Востоке. И даже в самом центре страны, где-нибудь на трассе в Тверской области, связывающей Москву с Санкт-Петербургом, такое тоже можно встретить – на столике с мелкими сувенирами, рядом с чучелами медвежат и «очучеленными» же головами взрослых медведей. Когти медведей, причём зачастую настоящие, или зубы медведей тоже встречаются.

Это такая предварительная зарисовка того, как репутация медведя ведёт реальных мишек русской тайги к их убийству и расчленению на различные талисманчики, на чучела или на шкуры в барские усадьбы разного рода недоумков, всё это покупающих.

А торгаши ради денег весь этот средневековый бред раскручивают, рассказывая про «медвежий дух», «бога Велеса славянских предков» и т. д. Такой замкнутый самовозбуждающийся цикл: торгаш придумывает сказки про «волшбу медвежьего когтя» ради денег – турист, посмеиваясь и будто веря-не-веря, платит за эти сказки торгашу и этим стимулирует убийство всё новых и новых медведей. И дальше всё по новой, но во всё возрастающих масштабах истребления всего живого вокруг.

Отдельная тема – это массовые поставки частей тел медведей в Китай. Масштабы даже того малого, что задерживается на таможне, просто поражают! СМИ пишут о сотнях, а иногда и о тысячах медвежьих лап в одной партии.

Медвежьи лапы в китайской культуре и медицине имеют многовековую историю использования. Они считаются деликатесом и используются в китайской кухне. Подчеркну: в китайской кухне для богачей, как показатель высокого социального статуса. Также традиционно медвежьи лапы ценятся не только за свой, якобы, «особенный вкус специально для богачей», но и за предполагаемые «лечебные свойства». Опять же – мифические «лечебные свойства», раздуваемые торгашами с использованием средневекового бреда и древних трактатов.

В Древнем Китае медвежьи лапы входили в число редчайших продуктов под названием «восемь деликатесов» и подавались на банкетах богачам – исключительная пища элиты, недоступная простолюдинам.

Восемь редкостей – это традиционная группа лакомств для гурманов, которая время от времени менялась. Согласно одному списку времён Монгольской династии (1206—1333 гг. н. э.), в него входили горло оленя, ноги дикой лошади, губы оленя, вымя верблюда, жареный снежный гусь, соус из фиолетового нефрита и соус из чёрного нефрита. Более поздний список, приведённый в стандартном китайском словаре «Ци Хай» («Океан фраз»), включает печень дракона, костный мозг феникса, эмбрион леопарда, хвосты карпа, жареную сову, губы жёлтой обезьяны, медвежью лапу и хрустящие лепёшки из саранчи.

Из современных китайских кулинарных рекомендаций процитирую книгу Си Фэна издания 1961 года:

«Медвежьи лапы – это то, что обычные люди не могут себе позволить. Раньше только очень богатые люди могли позволить себе их есть. Кроме того, медвежьи лапы очень трудно приготовить: их нужно готовить на медленном огне, и на это потребуется целый день и ночь.

Чтобы приготовить медвежью лапу, повар должен сначала снять шкуру с лапы. Классический способ – обмазать лапу глиной, а затем запечь в духовке.

Через некоторое время, когда её достанут, на лапе не останется шерсти. Затем лапу без шерсти нужно опустить в кипящую воду. После этого, когда её достанут, её нужно подержать в воде ещё один или два дня.

За это время объём медвежьей лапы увеличится почти в три раза. Она также станет мягче. После этой процедуры с лапы снимают кожу и удаляют кости, в результате чего остаётся только мясо.

После снятия шкуры и получения мякоти лапы способ приготовления зависит от шеф-повара. Помимо жареной медвежьей лапы, есть несколько других способов её приготовления – например, тушение или приготовление на пару и нарезка».

Дальше китайский гурман Си Фэн говорит:

«Когда люди спрашивают, каков вкус медвежьей лапы, я могу ответить, что он сладкий и намного лучше, чем у акульего плавника.

Это похоже на свинину, приготовленную при правильной температуре и в нужное время: нежную и мягкую, но не такую жирную, как жирная свинина. На первоклассных кантонских банкетах в наши дни подают только акулий плавник, но не медвежью лапу. Однако медвежья лапа по-прежнему ценится в пекинской кухне, в Старой столице».

Си Фэн добавляет:

«Также говорят, что те, кто заботится о лапах своих медведей, предпочитают передние лапы и платят за них больше. Причина в том, что когда наш старший брат-медведь впадает в спячку, он лижет свою левую переднюю лапу. Его слюна концентрируется на левой передней лапе, поэтому она самая питательная.

Считается, что медвежьи лапы с севера Китая обладают лучшим качеством. Чем холоднее регион происхождения, тем выше качество. Однако медвежьи лапы из провинции Юньнань, расположенной недалеко от Гималаев, также хорошо известны и стоят дорого, если их можно достать».

Я думаю, процитировал достаточно для того, чтобы показать, на основании какого архаичного бреда раздувается ценность медвежьих лап среди китайских богачей. И да: медвежьи лапы с нашего Дальнего Востока или Сибири – ещё намного севернее северного Китая, и, соответственно, по мнению китайских гурманов, они ещё вкуснее и элитнее самых элитных китайских сортов медвежьих лап.

Так что прекращения потока частей тел диких животных, поставляемых законно или контрабандой в Китай, ожидать не стоит. Как не стоит ожидать и снижения квот на убийство диких животных. Пока есть спрос – будут и торгаши, желающие на этом заработать.

Я проезжал регионы России в рамках своих экспедиций по защите дикой природы. Вдоль трасс повсюду стоят лавки, где продают части тел убитых животных – чего только здесь нет: от чучел медвежат до медвежьей желчи. Людей ничего не смущает, покупателей много: скажем, очередные горожане, проезжая через сибирские регионы, обязательно хотят прикупить к себе в квартиру голову медвежонка на стенде, чтобы повесить на стенку и хвастаться друзьям: «А мы побывали в Сибири! Вот какого медведя привезли».

Помню, приехал как-то в гости к старым знакомым, не виделись больше десяти лет. Квартира в Туле: пыльные книги в чулан запиханы так, что вываливаются, стоит приоткрыть дверцу. На полках вместо книг теперь различные сувениры, говорят: «Путешествуем, везём домой на память всякие штуки».

Я на стену смотрю, а там уродливо изготовленное чучело барсука, который почему-то сношается с лисицей. Не лисица даже, а лисёнок, дите малое. Сделано оно так: вырезана дощечка, которая с двух сторон закреплена шнурком для подвеса на стене. На этой дощечке таксидермист (тот, кто изготавливает чучела животных) сделал сценку, как лисёнок жуёт хвойную ветку, а его в этот момент сзади сношает барсук.

Как оказалось позже, мои тугодумные знакомые приобрели эту дрянь возле федеральной трассы на Южном Урале. Дело в том, что у нас в России несколько лет ездит по стране некая выставка животных, где автор выставки, называющий себя «художником», делает сценки из мёртвых животных – как они спариваются в дикой природе. У него и олени, и волки, и вообще все животные русской тайги! То есть бедолаг убили ради того, чтобы потом сделать из них чучела и разместить в позах массового спаривания.

Так это стало заразительным для торгашей по всей стране, которые принялись делать аналогичные чучела для дальнейшей продажи туристам.

Я спрашиваю знакомых:

– Это что за извращение? Зачем вы это повесили на стене?

– О, мы купили на Урале, а чего, красиво же? Немного дикой природы в квартире, оживает будто.

– Где вы именно купили это? – раздражённо переспросил я; мне было трудно вообще реагировать на подобные вещи в контексте встречи с давними знакомыми. Они ещё не знали, что я занимаюсь защитой природы и приобрёл известность как писатель, поэтому моя реакция им была непонятна.

– На Урале, – ответила Мария, супруга хозяина квартиры. – Серёж, где это было? – повернулась она к своему мужу.

Тот незадачливо сдвинул очки, почесал гладко выбритый подбородок и протянул фразу:

– Это уже со стороны Сибири, там кафе ещё есть, мы познакомились с армянином. Он, кстати, охотник. Всего за десять тысяч рублей он приготовил для нас лапу медведя прямо на углях, а потом, чуть ниже кафе, мы купили вот это! – Сергей протянул руку в сторону чучела на стене; казалось, его распирает от гордости.

– Вы ели лапу медведя? – уточнил я. – Зачем?

– Так Сибирь же. Не переживай, это полностью легальная охота; армянин, забыл, как его зовут, сказал, что добыл медведя накануне, и его сразу же раскупили люди. Они готовят из медвежатины разные блюда! Нам лапу приготовили на огне и подавали с брусничным вареньем. Это вкусно.

– А что такое? Что-то не так? – Мария посмотрела на меня непонимающим взглядом.

Это была быстрая, первая и последняя встреча с ними после долгих лет! Уходя, громко закрывая за собой дверь, я долго думал, что я реально могу с этим поделать? Вот есть спрос, его обеспечивают предложением. По всей цепочке – от чиновника, продающего лицензии на отстрел животных, до армянина на Урале и Марии с Сергеем, как рядовых покупателей, – никто даже не думает о том, что такая «практика» – это дурь. Полное непонимание того, о чём идёт речь!