Джо встал из-за стола и налил себе чашку кофе. Вернувшись к столу, он спросил:
— Пятнадцать минут уже прошло?
— Не знаю, — нервно покачал головой Брайан.
— Я подумал, что, наверное, нам надо поговорить о том, как именно я буду измерять свои успехи.
Брайан улыбнулся, вынул салфетку из салфетницы и приступил к работе.
Через полтора часа совладельцы пришли к выводу, что контролировать нужно четыре параметра: выручку за вечер, чаевые, число постоянных клиентов и удовлетворенность сотрудников. Некоторые измерить легко, другие потребуют качественных оценок и отзывов. Но они должны будут стать основой работы Джо и подготовки Миго — преемника Брайана.