Цитаты из книги «Вино по бокалам»

Напомню, что сначала херес крепили, добавляя в бочки с вином бренди, чтобы оно во время долгих странствий по морю не превратилось в уксус, а затем поняли, что градусы не лишние – они способствуют тому, чтобы изначально легкое, нейтральное белое вино подверглось за время путешествия удивительной трансформации и стало одним из самых оригинальных вин в мире.

Но история этого чудесного вина из Совиньона, которое мы знаем сегодня, началась здесь, в Сансере.

Бургундия славится во всем мире своими сухими белыми винами, производимыми из винограда сорта Шардоне.

Во Франции многие регионы – сами себе винодельческие страны.

Итак, чтобы что-либо можно было встраивать в понятие «классика», важно, чтобы об этом чем-либо все слышали.

Превосходным является, например, ламбруско (Lambrusco) из винограда одноименного сорта.

надпись brut точно означает, что перед нами самое сухое из тех, что мы привыкли пить. А что значит extra brut, brut natur, zero zero zero и так далее? Сейчас стало модно загадывать такие загадки. Ну extra dry ясно – сухое-пресухое, но оно, как ни странно, слаще, чем просто brut. Sec – это двойник brut, то есть сухое, demisec – слегка сладкое, а doux – сладкое в разумных пределах.

Grand Cru (лучшие, великие, производящие эксклюзивные сорта вин или славящиеся древней историей) или Premier Cru (виноградники первой категории). Термином crus обозначают исключительно конкретный участок.

шампанское – игристое вино, произведенное в Шампани из установленных сортов винограда (Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье), выращенных в этой области, методом вторичного брожения вина в бутылке (см. с.).

Испанцы делают каву, а итальянцы – франчакорту. Со временем Franciacorta, производимая на небольшой территории в Ломбардии на севере Италии, тоже стала защищенным названием. «Просекко» – это скорее игристое для вечеринок, как и немецкое «Зект» (Sekt), а вот «Асти» – игристое с фруктовыми нотами, сделанное из винограда сорта Москато, может