Коричник китайский ( ), чаще всего использующийся в Европе и США, содержит кумарин в больших количествах. В более редкой и дорогой цейлонской корице кумарина очень мало. Кумарин токсичен для печени (гепатотоксичен) — правда, для токсичной концентрации нужно регулярно употреблять более 2 ч. л. корицы в день.