Цитата из книги «Биохакинг»

Фитиновая кислота присутствует в растениях в форме солей — фитатов. Она есть в семенах злаков и бобовых, а также в орехах. Фитиновая кислота образует хелатные соединения с цинком, марганцем, медью, железом и магнием и может мешать их всасыванию 93