Есть версия, что лектины связаны с некоторыми аутоиммунными заболеваниями (например, ревматоидным артритом91). Предполагается, что лектины могут вызывать лептиновую резистентность (ср.: инсулиновая резистентность), способствующую развитию ожирения и нарушению обмена вещест