жирные кислоты для нужд организма. Процесс расщепления жировой ткани называется липолизом. В процессе липолиза триглицериды жировой ткани окисляются липазой и триглицеридной липазой в свободные жирные кислоты и глицерин. Жирные кислоты используются в мышцах, печени и сердце (как источники энергии), глицерин преимущественно в печени.