Цитата из книги «Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться»

Почему глицидол назван потенциальным канцерогеном? Потому что показал канцерогенность у грызунов. С одной стороны, если грызуну плохо, то и нам, людям, нехорошо. С другой – надо помнить, что метаболизм у человека и у грызуна разный.